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淞滬風(fēng)味

淞滬風(fēng)味

定 價(jià):¥14.80

作 者: 冉先德,瞿弦音主編
出版社: 中國(guó)大地出版社
叢編項(xiàng): 中國(guó)名菜系列叢書(shū)
標(biāo) 簽: 烹飪 菜譜

ISBN: 9787800971754 出版時(shí)間: 1997-10-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 21cm 頁(yè)數(shù): 245頁(yè) 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  中國(guó)名菜系列全面匯集了中國(guó)十七大菜系不同風(fēng)味的3500余種名菜,反映中國(guó)名菜新的特點(diǎn)和狀況。將典故傳說(shuō)、詩(shī)詞歌賦寓于烹飪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅興融為一體。是中國(guó)烹飪文化的一部別開(kāi)生面、全面實(shí)用的菜譜。淞滬風(fēng)味,以上海菜為代表,上海菜,習(xí)慣叫“本邦菜”是從農(nóng)家便飯例菜發(fā)展而來(lái),比較樸素實(shí)惠,以紅燒、生煸見(jiàn)長(zhǎng),口味較重,善濃油赤醬,頗有家常風(fēng)味。 ——WLJ

作者簡(jiǎn)介

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