40道南洋料理

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐餐吃美味與健康；西式菜肴更讓你體會(huì)到料理無(wú)國(guó)界的樂(lè)趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來(lái)。趕快來(lái)學(xué)幾道美味的時(shí)尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧！作者簡(jiǎn)介：董孟修，曾任臺(tái)灣王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂(lè)石餐廳主廚、迪門(mén)西餐廳主廚兼店長(zhǎng)、木船民歌西餐廳主廚、美琪飯店吧臺(tái)長(zhǎng)等職位。董師傅自潮是一名孤僻之人，實(shí)際上卻十分幽默易處。在歷經(jīng)許多的職務(wù)轉(zhuǎn)換后，讓董師傅從喜歡的料理中，習(xí)得不少人生的知識(shí)。他常說(shuō)：“你可以在你的人生食譜上，選擇各式各樣的口味過(guò)日子。有人口味重，喜歡酸苦辣；有人習(xí)慣清清淡淡，什么都不計(jì)較；有人怎么變換都沒(méi)關(guān)系，喜歡嘗試；有人忠于原味，堅(jiān)持到底。生命不是太容易烹調(diào)的一門(mén)藝術(shù)。我們?cè)诓煌A段里成功、失敗、在這些循環(huán)里面，才得以漸漸了解、認(rèn)識(shí)自己。”董師傅鉆研西式的料理多年，對(duì)南洋料理亦涉獵許多。由于個(gè)人興趣的關(guān)系，常往返于臺(tái)灣與南洋間，使他對(duì)南洋料理的熟悉度不遜于西式的料理。這次與楊桃文合作的這本《你最想學(xué)的40道南洋料理》是董師傅在西式料理外，對(duì)南洋料理的熱情展現(xiàn)。本書(shū)不但要告訴讀者5種獨(dú)門(mén)南洋醬料，還將介紹南洋當(dāng)?shù)厝∈軞g迎的40余道餐點(diǎn)的做法！從開(kāi)胃菜、面飯、主菜到甜點(diǎn)，讓您也能做出一桌美味的南洋大餐！導(dǎo)讀熱帶風(fēng)情的美食SPA之旅南洋料理特搜篇杏香白玉湯圓料理風(fēng)情話特色香料介紹風(fēng)味食材介紹特殊醬料介紹南洋經(jīng)典醬料DIY腌蝦醬沙嗲醬馬來(lái)式沾醬沾魚(yú)醬沾雞醬開(kāi)胃菜篇涼拌菜篇涼拌菜心青木瓜沙拉月亮蝦餅甘蔗蝦酸辣海鮮……米飯面食譜……肉類(lèi)主菜篇……海鮮主菜篇……風(fēng)味甜點(diǎn)篇……附錄：……

　　董孟修，曾任臺(tái)灣王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政總主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂(lè)石餐廳主廚、迪門(mén)西餐廳主廚兼店長(zhǎng)、木船民歌西餐廳主廚、美琪飯店吧臺(tái)長(zhǎng)等職位。出版過(guò)《你最想學(xué)的40道南洋料理》、《微波爐電磁爐輕松料理》、《150道西式醬料》，并不定時(shí)在《快樂(lè)廚房雜志》發(fā)表作品，其他料理書(shū)正陸續(xù)出版。目前在楊桃烹飪學(xué)校授課，意大利面課程班班爆滿，另有大受歡迎的意大利料理、南洋料理與新洋食班等課程，陸續(xù)開(kāi)課中。