肉和雞蛋

定　價：￥29.00

作　者：	（日）相川方等著；張湘南，趙哲譯
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：	家庭烹飪圖解系列
標　簽：	肉類禽蛋

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ISBN：	9787534930188	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了制作肉和雞蛋類菜肴的原料、切菜方法、器具、各種原料的使用方法、菜名的意義，以及多種日本肉和雞蛋類菜肴的具體烹制方法。

作者簡介

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圖書目錄

享受食肉帶來的愉悅吧
肉的營養(yǎng)、健康要素
一日食肉多少為最佳
了解脂肪含量后，再享受肉的美味吧
不同的烹飪方法引起的營養(yǎng)成分變化
應當每天吃1個雞蛋
肉菜
燒肉
簡易牛排
里昂風格肝排
葡萄火腿
切成薄片的生牛排
菠蘿風味嫩煎煎豬肉
嫩煎羊脊肉
漢促堡牛排
家常漢堡
豪華漢堡
漢堡加洋蔥醬
咸肉卷漢堡
糖烤雞肉
燒豬肉
雞素燒
中國式生鮮牛肉片
炸雞塊
八幡卷
辣雞塊
烤肉
紙包雞肉燒
燉肉
茄汁牛肉
燒牛排
牛肉燴蔬菜
白色豬牛肉湯
咖喱燉子羊
葡萄酒煮雞肉
巴斯庫式雞肉
白蘿卜燉豬五花肉
芋頭雞
蔥燉雞翅
魔芋燉雞肉
芝麻醬燉豬肉蔬菜
“有馬”煮肉
中國式涮鍋
家常涮鍋
茶點肉
清燉雞
棒棒雞
煮肉辣醬油
蒸雞
涼拌雞翅肉海帶蘑菇
砂鍋獅子頭
雞肉丸燒蕪菁
茄汁肉丸漢堡
燉豬肉湯
雞脯肉清湯
烤雞
榨菜肉片湯
白菜丸子湯
清燉肉湯
烤雞
烤牛肉
烤豬肉配蘋果醬
肉三明治
叉燒肉
日式東坡肉
炸肉
炒肉燒鹵肉
蒸肉
雞蛋料理
雞蛋備忘錄