隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現，人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富，人們漸漸改變陳舊落后的飲食習慣，不斷追求著高品味的生活質量，希望吃得健康，吃得科學，吃得有營養(yǎng)。飲食制作和飲食菜譜也不斷發(fā)展，這對廣大廚師和家庭飲食制作人員提出了更高的要求。學習現代飲食菜譜制作，是現代生活的需要。為此，我們在有關專家的指導下，特別編寫了《大眾菜譜》。 本書包括蔬菜素食類、肉類、葷素搭配類、水產海鮮類、家禽野味類、蛋菜類、豆腐類、甜菜類、涼菜類、沙鍋火鍋類、湯類、微波爐菜譜類、主食類13類共計1500余個菜譜，每個菜譜都包括主料、輔料、制作方法3方面的內容，非常簡單實用，是廣大廚師和家庭飲食制作人員的良好參考版本。
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