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高鈣美食:鈣質(zhì)+美味的最完美搭配

高鈣美食:鈣質(zhì)+美味的最完美搭配

定 價:¥10.00

作 者: 宋紫彤著
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項: 美食生活
標(biāo) 簽: 中華菜系

ISBN: 9787501942442 出版時間: 2004-04-01 包裝: 簡裝本
開本: 18cm 頁數(shù): 111 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  99款高鈣簡易食譜,50種高鈣食物營養(yǎng)剖析!鈣質(zhì)+美味的最完美搭配!讓您在每個平凡的日子里,都能享受美食給予的愉悅!骨骼及牙齒主要由鈣構(gòu)成。成年人隨著年齡增長,人體中的鈣質(zhì)會逐漸減少,假如忽略鈣質(zhì)的攝取,容易引致骨折、骨質(zhì)疏松等癥狀。鈣有助血液凝固,假若血液中含鈣量不足,會導(dǎo)致傷口流血不止。一些酶如三磷酸腺苷酶、脂肪酶、蛋白質(zhì)分解酶等均需要鈣才可活化。鈣是一般軟組織的基本組成部分,是維持軟組織正常機(jī)能的物質(zhì),軟組織的正常機(jī)能包括神經(jīng)肌肉的興奮、心臟的搏動等。

作者簡介

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圖書目錄

鈣的認(rèn)識
鈣的功用——人體中含量最多的礦物質(zhì)
鈣的每天需要量
鈣的食物來源
影響鈣質(zhì)吸收的因素
缺乏鈣質(zhì)的后果
常見食物的含鈣量
高鈣食譜
蔬菜
白菜
菠菜
香菜
芹菜
蘿卜
芥菜
西蘭花
芥蘭
莧菜
大蒜
生菜
茼蒿

韭菜
油鮮


黃鱔
鰻魚
鯽魚

章魚



蟶子
豆類
豆腐
眉豆
黃豆
黑豆
扁豆
綠豆
奶品/蛋品
鮮奶
乳酪
雞蛋
干貨
蓮子
木耳
海帶
金針
紫菜
杏仁
淡菜
芝麻
菊花
豆豉
芡實
無花果
蜜棗
白果
櫻桃

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