第一章 入門必修“什么是日本料理”
似曾相識的異國風味
禪意十足的飲食美學
人與自然這間的美味關系
菜肴因地依時各具特色
涇渭分明的飲食文化
第二章 實踐技巧第一課？推開日本料理讓的大門
常見日式料理種類
基本內部格局
基本用餐常識與禮儀
第三章 進階必修MENU大作戰(zhàn)！
日本料理的菜單
菜單常見菜肴分類
菜單范例
菜單上沒有的菜式
多層次點餐法
如保自點套餐
兼顧預算的基本點餐法
第四章 日本料理全方位美食報告？
小菜類
流傳千年的美味——漬物
清爽可口的涼拌小共、酢物與沙拉
紙上美食家
醋味噌涼拌金槍魚
醋拌墨斗魚
常見小菜中日名稱對照表
湯類
……
炸物
植物
煮物
蒸物
刺身
壽司
日式涼面
精進料理
日式火鍋
第五章 實踐技巧第二課？做個能吃會點的料理高手
日本文化的象征
壽司專門店
熱熱鬧鬧的串燒專門店
各式佐餐飲料
第六章 料理行家速成秘技
20個月餐時最常遇到的問題
來趟豐富的日本料理之旅
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