中國食雕與大型泡沫雕展臺藝術(shù)

定　價：￥20.00

作　者：	徐永記
出版社：	中國中醫(yī)藥出版社
叢編項：
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787900115409	出版時間：	2006-05-01	包裝：	簡裝本
開本：	16開	頁數(shù)：	58	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品雕刻是一種造型藝術(shù)，是我國烹飪文化百花園中一枝奇葩，它化平凡為神奇，使大宴小的面目一新，增添了宴席氣氛，促進了賓客友誼，為宴席增添了不少情趣和色彩。本書從食品雕刻精品、大型泡沫雕展臺制作、食品雕刻基礎(chǔ)知識這三大方面來深入淺出地介紹了食雕的方法和技巧。該書圖文并茂，語言簡潔明了，方便學(xué)習(xí)，是愛好食雕人士及從事廚師工作的朋友的有益參考書。

作者簡介

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圖書目錄

第一章：食品雕刻精品欣賞
第一節(jié)：鳥語花香
雙燕迎春
壽帶山茶
雙喜月季
鸚鵡戲梅
鳳戲牡丹
錦上添花
其樂融融
孔雀開屏
鴛鴦戲水
第二節(jié)：海底世界
蝦趣
神仙游
全家福
金玉良緣
鯉魚躍龍門
等待
第三節(jié)：回歸自然
搏
山野情懷
心愿
奮飛
金雞報曉
鼠趣
瓜趣
天馬行空
威震山林
松鼠碩果
天鵝戲水
第四節(jié)：人物類
壽比天齊
蓮花觀音
捌仙渡江
替天行道
南極仙翁
把灑問青天
獨釣寒江雪
笑佛送寶
仙女散花
吹簫引鳳
渡江彌勒戲龍
降龍羅漢
第五節(jié)：吉祥物類
龍虎斗
銀龍摘星
龍嘯九天
蚊龍戲珠
麒