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咖喱傳奇

咖喱傳奇

定 價(jià):¥29.80

作 者: (英)莉澤特·科林厄姆 著;邵文實(shí) 譯
出版社: 新星出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 歷史文化

ISBN: 9787802251069 出版時(shí)間: 2006-10-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 24 頁(yè)數(shù): 263 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  從德里的宮廷到伯明翰的巴蒂餐館,從孟買(mǎi)的午餐遞送者到日本的軍用飯盒,《咖喱傳奇》講述了一系列人們耳熟能詳?shù)挠《让朗硽v史,以及發(fā)明、發(fā)現(xiàn)、烹制和食用它們的人的故事。書(shū)中充斥著許多個(gè)性鮮明的人物,既有伊麗沙白•格威利姆那些個(gè)拒絕為晚宴端上野兔的印度仆人,也有洛克瑙與德里的宮廷間的廚藝競(jìng)爭(zhēng)者;既有熱愛(ài)烤黑鼠的印度王公貴族,也有在倫敦靠吃麥片粥維生的年輕甘地。這本考證審慎的書(shū)里充滿了奇聞?shì)W事,將對(duì)印度食物歷史的介紹,變成了朋友間的閑談,生動(dòng)鮮活,引人入勝,饒有風(fēng)趣。

作者簡(jiǎn)介

  莉澤特•科林厄姆(Lizzie Collingham)在劍橋耶穌學(xué)院充任訪問(wèn)學(xué)者之前,曾在沃威克大學(xué)教授歷史。她著有《帝國(guó)體制:英國(guó)統(tǒng)治印度時(shí)期的物質(zhì)經(jīng)驗(yàn),1800-1947年》?,F(xiàn)在身為自由學(xué)者兼作家的她曾在瑞士、德國(guó)、奧地利和法國(guó)生活過(guò),但仍在尋覓定居之處。邵文實(shí),文學(xué)博士,現(xiàn)為東南大學(xué)中文系副教授。教書(shū)研習(xí)之余,以翻譯為樂(lè),迄今已出版的譯著有《女性白皮書(shū)》、《非常女人》(北方文藝出版社,2000年)、《贏者之師》、《美國(guó)悲劇》(昆侖出版社,2001年)、《日本魅影》(鷺江出版社,2006年)等十余部,共計(jì)三百余萬(wàn)字。

圖書(shū)目錄

萊譜列表
譯序
作者序
紅咖喱雞:探方向盤(pán)正宗的印度美食
比爾亞尼萊:偉大的莫臥兒人
咖喱肉:葡萄牙人與辣椒
庫(kù)馬:東印度公司商人,寺廟與洛克瑙的英國(guó)人
馬德拉斯咖喱:英國(guó)人發(fā)明的咖喱
咖喱粉:將印度帶往英國(guó)
冷肉餅:英國(guó)食物在印度
茶:偉大的茶戰(zhàn)役
咖喱與薯?xiàng)l:薛納尼水手與印度外賣(mài)餐館
咖喱走扁世界<

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