注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食飲食文化一道菜一個故事(葷素篇)

一道菜一個故事(葷素篇)

一道菜一個故事(葷素篇)

定 價:¥25.00

作 者: 逸文
出版社: 現(xiàn)代出版社
叢編項:
標 簽: 歷史文化

ISBN: 9787801887238 出版時間: 2006-10-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 133 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  用段子點菜,拿故事下酒,其味鮮美,其樂融融。中國享有東方美食王國之美譽,中國飲食本身之豐富、其所蘊涵的文化底蘊之深厚,有口皆碑,世人共識。中國美食向為世界文化的寶貴財富,深為國人所驕傲。改革開放以來,國人的生活水平扶搖直上,飲食已擺脫“果腹”的低層次需求的范圍,進入到“朵頤”的高層次享受的境界。人們追求在餐桌上同時滿足物質(zhì)文明和精神文明的需求:既享用美味家肴,又領略飲食文化;既深諳珍饈之妙,又擅長庖廚之術。本冊《葷素篇》所收菜品用料葷素兼具、相得益彰??谖抖鄻?,有清淡、醇厚、鮮咸、甜香、清香等,風味獨特;烹飪手法多樣,燒、煮、炒、蒸、炸、煨、熘、燴等,一應俱全;有些菜家喻戶曉,耳熟能詳,如麻辣豆腐、魚香肉絲、梅菜扣肉、東安子雞、蔥燒海參等,有些菜則偶有所聞,甚至聞所未聞,如泥鰍鉆豆腐、仿羅漢菜心、喜沙肉、等,六十幾道菜,道道菜有一個或令人噴飯,或娛人心情,或增人知識,或啟人心智,或發(fā)人深省的故事。

作者簡介

暫缺《一道菜一個故事(葷素篇)》作者簡介

圖書目錄

為所欲為天顏怒,林家百萬成子完——平橋豆腐
(典出江蘇·淮安,傳世300年)
有店無號不起眼,尋常之物上臺面——麻婆豆腐
(典出四川·成都,傳世200年)
盲婦錯烹三合一,水中人參火起來——泥鰍鉆豆腐
(典出浙江·歸安,傳世200年)
邀品御膳曾得寵,失意回鄉(xiāng)傳宮——太守豆腐
(典出江蘇·高郵,傳世500年)
只因救得皇帝命,一躍龍門成御菜——瓤豆腐
(典出安徽·鳳陽,傳世600年)
香味撲鼻天子菜,村菜口味皇飯兒——魚頭豆腐
(典出浙江·杭州,傳世300年)
趙佗始創(chuàng)客家人,思鄉(xiāng)餃變烙豆釀——東江釀豆腐
(典出廣東·惠州,傳世2000年)
奸臣當?shù)篮χ伊迹椭蠡鹋氚厩貦u——雜燴菜
(典出河南民間,傳世近千年)
雞鴨魚肉大混雜,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢獻霸王——燒雜燴
(典出江蘇·蘇北,傳世千年)
川渝泡菜無所不泡,泡得路邊酸菜之魚——燒雜燴
(典出江蘇·蘇北 傳世千年)
只要佛祖不見怪,拜佛吃葷兩不誤——仿羅漢菜心
(典出北京 新傳世)
米酒湯圓宵夜好,鳊魚肥美菜薹香——紅菜薹炒臘肉
(典出湖北 傳世200年)
咸甜酸辣百味俱,魚香不從魚中來——魚香肉絲
(典出四川民間 傳世未予考證)
關云長銅鏡賜福, 銅關人粉皮度劫——粉皮肉絲
(典出安徽·毫州 傳世千年)
隱者獻韭葉蕓香,孔明終七擒孟獲—— 大蒜燒肉
(典出四川 傳世千年)
飯熟菜香鼓士氣,米粉蒸制成風景——粉蒸牛肉
( 典出湖北 傳世600年)
梅仙女恩澤客家人,東坡肉衍生客家菜——梅菜扣肉
(典出廣東 傳世近千年)
美國牛名揚天下,張牛肉名蓋美國——洋蔥牛肉絲
(典出江蘇·徐州 傳世百年)
祭鬼神蒸肉再回鍋,凌翰林創(chuàng)百年川肴——回鍋肉
(典出四川 傳世百年)
秦淮河邊一聲雷,嚇到蜀國仍心悸——鍋巴肉片
(典出四川 傳世200年)
……
血旺雜碎本下水,丐人品出上等肴——毛血旺
(典出重慶 傳世200年)

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號