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邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖

邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖

定 價(jià):¥20.00

作 者: 李其功 著
出版社: 世界知識(shí)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787501230884 出版時(shí)間: 2007-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 322 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  您憑什么非要買(mǎi)這本《邊吃邊聊》呢?原因多多,且聽(tīng)我說(shuō):文章不多,卻多為作者采訪十幾年所得,在這十幾年中,作者始終是這些餐飲老字號(hào)老掌柜的朋友。一篇短短的千字文,往往凝結(jié)了作者十年的心血,老字號(hào)老掌柜的一生精華。書(shū)中敘述的老字號(hào)老掌柜的故事,是您在其他飲食文化類圖書(shū)中絕看不到的,因?yàn)檫@些老掌柜與作者的關(guān)系,不少老掌柜將畢生經(jīng)驗(yàn)傾囊以受,不僅傳授怎么做、怎么吃、怎么經(jīng)營(yíng),更講述了他們一生做人準(zhǔn)則。一些老字號(hào)老掌柜無(wú)私地將自己老相簿中老照片送給作者,使本書(shū)公開(kāi)了許多從沒(méi)公開(kāi)過(guò)的老照片。作者“好吃”但不“懶做”,得了許多老字號(hào)老掌柜的親傳,不敢獨(dú)享,此次亦和盤(pán)托出。書(shū)中還收入了作者關(guān)于飲食的小言論,不僅讀來(lái)暢快琳漓,從中亦可讓您學(xué)到不少維權(quán)妙招,讓您可以用這些妙招有力地回應(yīng)不法奸商。看了本書(shū),對(duì)小吃、對(duì)飲食文化您汪定具備了多多的邊吃邊聊的話題,您也許會(huì)成為令朋友欽羨的吃主兒抑或美食家。本書(shū)的定價(jià)壓了又壓,20元錢(qián)您買(mǎi)走了作者十幾年淘換來(lái)的寶貴財(cái)富,不貴吧!本書(shū)內(nèi)容包括三部分:飲食漫筆、食事快語(yǔ)和小吃地圖。飲食漫筆:獨(dú)家披露餐飲老字號(hào)家傳秘笈,和你探討吃的學(xué)問(wèn)、吃的藝術(shù)、一起美食DIY; 食事快語(yǔ):令人暢快淋漓的美食言論; 小吃地圖:按圖索驥,不出京城吃遍神州。

作者簡(jiǎn)介

  李其功,生于上世紀(jì)六十年代末,趕上物質(zhì)極度匱乏時(shí)期,愈是吃不著東西,偏偏愈是嘴饞。一年到頭憑本供應(yīng)的三兩瓜子、半斤花生,是我對(duì)過(guò)年最大的期待。開(kāi)始掙錢(qián)的時(shí)候,也是物質(zhì)豐富的時(shí)代,吃得多了,手就癢癢起來(lái)。不僅DIY,不總想把自己的心得通過(guò)媒介告訴更多的人。先后在人民郵電出版社、世界知識(shí)出版社工作。由于經(jīng)常出差的緣故,吃遍大江南北的機(jī)會(huì)自然多多。在飯桌上,除了談工作,就是談吃?!笆巢谎浴保诠ぷ鞑椭惺墙^對(duì)不適用的。只有邊吃連邊聊,才能工作、吃飯兩不誤??嘈墓略劇敖?jīng)營(yíng)”了十幾年的美食心得,能一朝拿出來(lái)與您共享,于我來(lái)說(shuō),實(shí)屬幸事。有機(jī)會(huì)咱們一起坐坐?邊吃邊聊。

圖書(shū)目錄

紅樓宴(代序)
飲食漫筆
“躉不來(lái)京味兒,饞不了人”
爆肚兒、豆汁兒最是上癮之物
小吃得會(huì)吃
逍逝的小吃 失傳的手藝
“爆肚馮”廣聚京味小吃
天涼了,吃點(diǎn)熱乎的
門(mén)釘和“白丁兒”
八方干果
四時(shí)煮貨
金秋漫話爆涮烤
老北京的冬日
老北京的窯冰與賣(mài)冰
老北京冬天的吃食
吃著不如吃不著的霜腸
廚藝
寶刀不老小腸陳
豆汁徐
京味兒飲食俗諺簡(jiǎn)話
滿席珍的生意經(jīng)
舊京的爆肚業(yè)
百年金生隆 三代爆肚馮
南宛北季 烤肉雙絕
馮廣聚教您做爆肚
沙鍋居,買(mǎi)賣(mài)雖好,過(guò)午仍候
錦馨豆汁韻味長(zhǎng)
京城贊譽(yù)炒肝香
南來(lái)順炸糕
日興月盛 燒肉飄香
難得糊涂茶湯李
徜徉小吃街
大快朵頤品鹵煮
從“闊”到“新”西來(lái)順
門(mén)框胡同瑞賓樓
……
食事快語(yǔ)
后記
附錄一:北京風(fēng)味小吃地圖
附錄二:落戶北京的各地風(fēng)味

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