劉祖生茶學(xué)文選

定　價：￥120.00

作　者：	劉祖生茶學(xué)文選編委會編
出版社：	暫缺
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787802332690	出版時間：	2007-06-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	527	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書收入全國優(yōu)秀教師、全國優(yōu)秀科技工作者劉祖生先生自1957年至2006年半個世紀(jì)的代表性著述。全書按作者在茶學(xué)領(lǐng)域取得的成就，其正文部分歸納為八大部分：第一部分為茶學(xué)總論；第二部分為茶樹育種與遺傳；第三部分為茶樹栽培；第四部分為苦丁茶；第五部分為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)；第六部分為茶學(xué)教育與文化；第七部分為專家傳略；第八部分為學(xué)會活動。另將作者簡歷、獲獎項(xiàng)目、論著總目錄及有關(guān)媒體對作者的報(bào)道與評價等，一并為附錄作為第九部分。本書收入的作品，包括學(xué)術(shù)論文、科研報(bào)告、工作總結(jié)和科普性文章等，大多是公開發(fā)表過的。因?qū)懽鲿r間相距長達(dá)50年之久，因此文章的風(fēng)格前后有所不同。為此，我們既注意保持文章的歷史原貌，又兼顧全書格式上人體一致，對原文的計(jì)量單位、名詞術(shù)語等，一般均保持不變，僅對表格部分和少數(shù)的字句作了統(tǒng)一和訂正。另外，為節(jié)約篇幅，每篇論文的參考文獻(xiàn)、英文摘要及圖、表題和圖、表中的英文對照均作了刪節(jié)，讀者遇到需要時可參閱原文。出版本書的目的：一是將作者發(fā)表的論文系統(tǒng)化，可全面反映作者數(shù)十年來從事茶學(xué)教育、科研工作所取得的重大業(yè)績；二是可作為茶學(xué)研究的史料完整保存，以供繼往開未者閱讀，并從作者走過的足跡中得到啟迪。我們相信，無論本書所反映出的作者的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)、治學(xué)方法、學(xué)術(shù)成就，還是作者的處事為人，品質(zhì)道德，均可供茶學(xué)界同仁、特別是年青人參考、借鑒。

作者簡介

暫缺《劉祖生茶學(xué)文選》作者簡介

圖書目錄

序
在慶賀劉祖生教授來系執(zhí)教五十周年座談會上的講話（代前言）
第一部分茶學(xué)總論
　茶
　茶將成為21世紀(jì)世界飲料之王——兼論中國茶業(yè)發(fā)展之路
　茶學(xué)研究新進(jìn)展——紀(jì)念茶圣陸羽誕辰1260周年
　世紀(jì)之交中國茶學(xué)研究的回顧與前瞻
　茶是有益于人體健康的最佳飲料——再論茶將成為21世紀(jì)世界飲料之王
　紀(jì)念茶圣陸羽發(fā)展中國茶學(xué)——在紀(jì)念茶圣陸羽誕辰127周年大會上的發(fā)言
　全國茶學(xué)界的光榮——在陳宗懋教授當(dāng)選中國工程院院士慶祝大會上的發(fā)言
　努力學(xué)習(xí)、研究和弘揚(yáng)吳覺農(nóng)茶學(xué)思想——紀(jì)念當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生誕辰108周年
　20世紀(jì)中國茶學(xué)的發(fā)展
第二部分茶樹育種與遺傳
　綜述
　國外茶樹育種研究綜述
　　茶樹遺傳育種研究進(jìn)展
　　30年來我國茶樹育種研究進(jìn)展
　　中國大陸茶樹育種的主要成就與基本經(jīng)驗(yàn)
　品種調(diào)查
　　四個地方品種在安吉農(nóng)場條件下的生態(tài)特征
　　浙江平陽云南大葉種茶樹調(diào)查報(bào)告
　　瑞安縣茶樹品種調(diào)查初步報(bào)告
　　邦威千年古茶樹考察小記
　新品種選育
　　浙農(nóng)21與浙農(nóng)25選育研究報(bào)告
　　紅、綠茶兼用新良種“浙農(nóng)12”選育研究報(bào)告
　　優(yōu)質(zhì)抗寒綠茶良種——“浙農(nóng)113”選育研究報(bào)告
　　紅、綠茶兼制良種——“浙農(nóng)121”選育研究報(bào)告
　　浙農(nóng)系列茶樹良種選育研究總結(jié)
　　早生優(yōu)質(zhì)茶樹新品種“浙農(nóng)139”選育
　　早生優(yōu)質(zhì)抗寒茶樹新品種“浙農(nóng)117”選育研究
　　茶樹雜交新品種“浙農(nóng)8—8”、“浙農(nóng)6-10”選育研究報(bào)告
　　茶樹雜交新品種“浙農(nóng)176”選育報(bào)告
　　茶樹育種與遺傳研究50年基本總結(jié)
　良種繁育與推廣
　　茶樹短穗扦插試驗(yàn)——Ⅰ.一葉插與二葉插的比較
　　茶樹短穗扦插試驗(yàn)——Ⅱ.生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對快速育苗的影響
　　浙江省茶樹良種推廣問題
　　茶樹插穗發(fā)根的解剖學(xué)與生物化學(xué)研究
　　茶樹扦插繁殖能力間接鑒定指標(biāo)的探討
　　茶樹扦插苗生長模式分析
　　當(dāng)前我國茶樹良種化進(jìn)程中幾個問題的探討
　育種理論與技術(shù)
　　茶樹葉片內(nèi)部組織與抗寒性相關(guān)的研究
　　5個茶樹無性系品種染色體數(shù)目和核型的研究
　　應(yīng)用正交函數(shù)排序法分析茶樹品種鑒定指標(biāo)
　　茶樹核型的分類學(xué)意義初探
　　茶樹芽葉茸毛的研究——Ⅰ.茸毛形態(tài)特征及品種間的差異
　　茶樹芽葉茸毛的研究——Ⅱ.茸毛密度簡易觀察法之可靠性
　　茶樹芽葉茸毛的研究——Ⅲ.茸毛性狀的遺傳與變異
　　茶樹產(chǎn)量早期鑒定的研究——扦插苗性狀與茶樹單株產(chǎn)量的關(guān)系
　　不同茶樹品種化學(xué)成分與紅碎茶品質(zhì)關(guān)系的研究
……
第三部分茶樹栽培
第四部分苦丁茶
第五部分茶業(yè)經(jīng)濟(jì)
第六部分茶學(xué)教育與文化
第七部分專家傳略
第八部分學(xué)會活動
附錄