法國菜用語手冊

定　價：￥48.00

作　者：	（日本）山本直文編；魏志根譯
出版社：	上海文化出版社
叢編項：
標　簽：	品味西餐

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ISBN：	9787807402817	出版時間：	2008-01-01	包裝：	精裝
開本：	32	頁數(shù)：	230	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《法國菜用語手冊》是以山本直文編的《法式料理用語辭典》為藍本，并參考有關(guān)工具書編譯而成。它是學習法式菜及喜愛法式菜人士的一部實用的工具書?！斗▏擞谜Z手冊》在編譯過程中，盡量采用簡單明了、通俗易懂的文字，全新注釋，為初學法國菜及西餐等愛好者提供參考?！斗▏擞谜Z手冊》由日本的法國菜制作名家山本直文編寫。本手冊按照字母順序排列，全面收錄關(guān)于西餐制作的原料、配料、制作工藝、搭配、禮儀和飲食文化等各方面的用語，注釋簡明扼要，是一本學習西餐的工具書。