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烹鮮者:袁岳食尚生活新煮意

烹鮮者:袁岳食尚生活新煮意

定 價(jià):¥29.80

作 者: 袁岳 著
出版社: 企業(yè)管理出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787802553729 出版時(shí)間: 2010-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 166 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《烹鮮者:袁岳食尚生活新煮意》告訴你關(guān)于飲食的文化。人們很少會(huì)重視來(lái)自食物的文化歧視,而這歧視的原因與我們?cè)陲嬍称鞴偕系莫M隘見識(shí)與簡(jiǎn)單形成的單一習(xí)慣有密切的關(guān)系。孔子說(shuō),不知生焉知生。從某種程度上來(lái)說(shuō),飯局里飯的色彩在簡(jiǎn)單化,或者說(shuō)飯的吸引力已經(jīng)衰退,可以看得出單靠飯來(lái)?yè)蔚木忠呀?jīng)很難上得層次了。

作者簡(jiǎn)介

  袁岳,現(xiàn)任職務(wù):零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)。 教育背景: 2004年 北京大學(xué)社會(huì)學(xué)博士; 2001年 美國(guó)哈佛大學(xué)肯尼迪政府學(xué)院MPA; 1997年 曾赴英國(guó)牛津大學(xué)從事有關(guān)中國(guó)流動(dòng)人口方面的短期訪問(wèn)研究; 1993年 曾赴美國(guó)華盛頓州立大學(xué)(WSU)從事有關(guān)中國(guó)私營(yíng)經(jīng)濟(jì)方面的短期訪問(wèn)研究; 1988年 西南政法大學(xué)法學(xué)碩士; 1985年 南京大學(xué)法學(xué)學(xué)士?!∩鐣?huì)工作: 北京留學(xué)生商會(huì)副會(huì)長(zhǎng); 中國(guó)信息調(diào)查協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng); 中國(guó)市場(chǎng)研究業(yè)協(xié)會(huì)(CMRA)副會(huì)長(zhǎng)兼公共關(guān)系委員會(huì)主任委員; 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易仲裁委員會(huì)調(diào)解中心調(diào)解員; 北京科技咨詢業(yè)協(xié)會(huì)(BCA)理事長(zhǎng); 中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)(CPEA)理事; 中國(guó)青年研究會(huì)(CYA)理事,中國(guó)青少年法學(xué)研究會(huì) 常務(wù)理事; 哈佛肯尼迪學(xué)院中國(guó)會(huì)(KCC)召集人; 哈佛校友會(huì)副會(huì)長(zhǎng); 北京工商業(yè)聯(lián)合會(huì)常委; 北京市青年聯(lián)臺(tái)會(huì)委員; 上海青年聯(lián)合會(huì)委員; 2l世紀(jì)教育研究院理事; 清華大學(xué)公共管理學(xué)院客座講授,學(xué)院發(fā)展戰(zhàn)略顧問(wèn); 西南交通大學(xué)兼職教授; 南開大學(xué)國(guó)際商學(xué)院MBA兼職導(dǎo)師?!¢L(zhǎng)期為美國(guó)卡內(nèi)基國(guó)際和平中心、中美貿(mào)易全國(guó)委員會(huì)、英國(guó)牛津大學(xué)、日本《日中經(jīng)濟(jì)新聞》等機(jī)構(gòu)提供講題東方衛(wèi)視與第一財(cái)經(jīng)著名大型談話欄目《頭腦風(fēng)暴》主持人?!¢L(zhǎng)期為美國(guó)卡內(nèi)基國(guó)際和平中心、中美貿(mào)易全國(guó)委員會(huì)、英國(guó)牛津大學(xué)、日本《日中經(jīng)濟(jì)新聞》等機(jī)構(gòu)提供講題。東方衛(wèi)視與第一財(cái)經(jīng)著名大型談話欄目《頭腦風(fēng)暴》主持人。

圖書目錄

自序
第一章 什么是好吃:把自己習(xí)慣的口味定義為“好吃”?
食物習(xí)慣可能成為捆綁我們?nèi)の杜c心態(tài)的繩索
把自己習(xí)慣的口味定義為“好吃”?
第二章 和誰(shuí)吃:飯局的“局”怎么設(shè)?
我喜歡和五種人一起吃飯
有飯局就有戲
飯局的“局”怎么設(shè)?
吃相:看出個(gè)人的文化段位
第三章 一個(gè)好菜一個(gè)故事:幾塊糖果就能帶來(lái)幸福的日子
夠麻辣,夠性情!
要想不“面”,多吃雜面
小龍蝦和我的長(zhǎng)久情緣
餐飲里面的東西方交流
幾塊糖果就能帶來(lái)幸福的日子
把吃葷當(dāng)做一種爭(zhēng)取與改善?
我的關(guān)食排行榜
老爸“看菜組菜”的十大關(guān)食
一次吃十二只四兩以上的大閘蟹的殺蟹高手
第四章 可吃的美好世界:與毛利人一起吃杭伊
我在朝鮮吃飽了飯
與毛利人一起吃杭伊
新西蘭別致的精品小酒店
蒼蠅屋里藏關(guān)味
吃在上海壽寧路:四海一家的氣氛
講究吃的精神修養(yǎng)
第五章 做菜:一種有趣的排列組合
做菜是一種有趣的排列組合
家宴廚師:精細(xì)專業(yè)化與高度整合化
逛菜市場(chǎng)看民情
料酒這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)
我的用油之法
第六章 茶酒:好菜沒(méi)有酒,如身體沒(méi)有魂
好菜沒(méi)有酒,如身體沒(méi)有魂
吃天鵝肉后:從此不醉酒
在咖啡館比在辦公室或者家里的書房出活
喝茶:沒(méi)有不惦記,喝著也不厭
第七章 不吃:三天饑餓體驗(yàn)帶來(lái)看世界令人吃驚的新角度
生命在于減肥
三天饑餓體驗(yàn)帶來(lái)看世界令人吃驚的新角度
抵制吃魚翅與野生動(dòng)物
饕餮無(wú)罪

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