飲食文化

定　價(jià)：￥41.65

作　者：	王立娜主編
出版社：	內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項(xiàng)：	中華傳統(tǒng)文化書系
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787204082445	出版時(shí)間：	2006-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	230	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國飲食文化有著悠久的歷史，博大精深、源遠(yuǎn)流長。它有著數(shù)千年的文化積蘊(yùn)，是中國古老文明的一部分，不僅在中國傳統(tǒng)文化中占有重要的地位，而且對世界飲食文化的發(fā)展也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。本書濃縮了具有代表性的飲食精華，共分六篇，即食話、食思、食禮、食器、食藝、食趣，全面系統(tǒng)地闡述了飲食文化所包含的主要內(nèi)容，讀者完全可以在短時(shí)間寧日對飲食文化有一個清晰的認(rèn)知。本書文字準(zhǔn)確流暢，插圖精美絕倫，讀者不但可以獲得豐富的飲食文化方面的知識，還會獲得較高的精神愉悅，是集知識性、趣味性與欣賞性于一體的飲食文化方面的專著，具有較高的收藏價(jià)值。

作者簡介

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圖書目錄

食話篇
飲食文化釋義
飲食文化理論的原則
飲食文化的特征
飲食文化的類型
飲食文化的區(qū)域特點(diǎn)
飲食文化的地位
食思篇
思想源頭
飲食思想的認(rèn)同
飲食思想的類型
飲食審美
食禮篇
先秦食禮
食禮起源
封建食禮
近代食禮
食器篇
食器的發(fā)展
食器的演變
食器的分類
美食美器
食藝篇
冷菜造型藝術(shù)
熱菜藝術(shù)
食品雕刻藝術(shù)
面點(diǎn)造型藝術(shù)
圍邊裝飾藝術(shù)
筵席設(shè)計(jì)藝術(shù)
飲食環(huán)境美化藝術(shù)
食趣篇
游龍戲鳳
百鳥朝鳳
游龍戲金錢
雪月桃花
紅棉蝦團(tuán)
涮羊肉
八仙過海
霸王別姬
斬魚丸
逍遙雞
虎皮豆腐
明珠鮑魚
龍鳳配
紅燒蚶肉
商芝肉
茯苓夾餅
乾州鍋盔
水晶餅
紅娘自配
如意菜
詩禮銀杏
三美豆腐
濰河甲魚肴
拔絲甜菜
琵琶雞
龜羊湯
洞庭桂魚
燈影牛肉
東坡墨魚
……