蘭齋舊事與南海十三郎：鐘鳴鼎食之家

　　俗話說，吃在廣州。粵菜在民國初年達(dá)到第一個(gè)鼎盛期。當(dāng)時(shí)最負(fù)盛名的有兩個(gè)代表性的家族，一個(gè)是譚家菜，一個(gè)江太史菜。譚家菜北遷之后，已經(jīng)融各菜系而成為頂級(jí)官府菜，只有江太史萊恪守粵菜特點(diǎn)并發(fā)揚(yáng)光大，成為羊城食壇第一家。江太史菜由南海紳士江太史公創(chuàng)出，他是民國初年羊城食壇的首席美食家?！剁婙Q鼎食之家：蘭齋舊事與南海十三郎》是一部江家的家族傳記，講述了民國初年這個(gè)南海望族從興至衰的戲劇性過程，全書以美食為主線，展示了江太史府第的鼎盛食風(fēng)，依照時(shí)序，按春、夏、秋、冬四季分章，把江家的滄桑故事與他們對(duì)精致美食的執(zhí)著追求娓娓道來，介紹多款行將消失的經(jīng)典菜肴和點(diǎn)心；此外，江太公之十三子，是著名粵劇編劇，筆名“南海十三郎”，名震省港澳，《鐘鳴鼎食之家：蘭齋舊事與南海十三郎》第五章記述南海十三郎坎坷傳奇的一生。全書充滿懷舊意味，文字溫婉細(xì)膩，感人至深。讀者通過《鐘鳴鼎食之家：蘭齋舊事與南海十三郎》故事可追溯精極入圣的粵菜傳統(tǒng)，品味四時(shí)美食，并為這個(gè)大家族創(chuàng)造的美食文化及其戲劇性的興衰感懷不已。

　　江獻(xiàn)珠，民國初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孫女，經(jīng)典的太史蛇羹便是源于江家。其早年畢業(yè)于香港中文大學(xué)崇基書院，負(fù)笈美國費(fèi)利狄更遜大學(xué)（Fairleigh Dickinson University），獲商業(yè)管理學(xué)碩士，后在加州州立圣荷西大學(xué)（San Jose State University）營養(yǎng)系講授“中國飲膳計(jì)劃”，并在臥龍里學(xué)院任教中國烹飪，更為美國抗癌會(huì)籌款，義務(wù)教授中菜筵席兼上門到會(huì)，烹制民初羊城四大酒家名菜。江獻(xiàn)珠為國際美食會(huì)、燒烤美食會(huì)香港分會(huì)會(huì)員，中國首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)特邀理事。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術(shù)交流，對(duì)中西烹飪均有深切知識(shí)及研究，并長期為《飲食男女》美食雜志撰寫“珠璣小?！梆^家饌”專欄，著作有《漢饌》；（Chinese Cooking英文版）、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。