德國飲食文化

前言
飲食經(jīng)典——最具德國特色的幾種食品 
　千變?nèi)f化的香腸 
　面包是“國粹” 
德國和德國人的綽號(hào)——土豆 
　令人眼花繚亂的奶制品 
　別具一格的酸菜 
　啤酒的王國 
　葡萄酒世界的一個(gè)奇跡 
　咖啡是德國人的另一個(gè)人生構(gòu)成 
　德國人的“快樂點(diǎn)心” 
　色拉、濃湯與面條 
　大塊吃肉——德國的“豬腳文化” 
飲食風(fēng)情——德國人的飲食習(xí)慣與風(fēng)味美食
　德國人的一日三餐 
　咖啡和茶點(diǎn)時(shí)間 
　德國沒有白開水 
　時(shí)令飲食 
　魚類和海鮮也是一道風(fēng)景 
　松露及其他菌類美食 
　餐桌上的“個(gè)性食品”——調(diào)味品 
　德國各地的一些風(fēng)味特色菜 
　品一品德國的美酒 
飲食萬象——飲食與當(dāng)代德國社會(huì) 
　德國的各類餐館 
　看一看德國人的廚房 
　傳統(tǒng)飲食的最后固守者——面包店 
　逛一逛德國的傳統(tǒng)集市 
　咖啡館文化 
　酒吧文化 
　啤酒花園 
　大學(xué)生食堂和咖啡廳 
　老年人的“車輪膳食” 
　充滿驚喜的“入學(xué)糖果袋” 
　世界最大的“櫥窗”——德國的食品展會(huì) 
　食品博物館 
飲食禮儀——飲食與當(dāng)代德國人的社交習(xí)俗
　德國人的飲食禮儀 
　德國大餐的菜式順序 
　去德國餐館就餐應(yīng)注意些什么 
　餐桌上的餐具與擺設(shè) 
　德國人如何待客 
　到德國人家里做客 
飲食傳統(tǒng)——飲食與德國的宗教節(jié)慶
　德國各地的圣誕市場(chǎng) 
　姜餅、格律酒與圣誕蛋糕 
　復(fù)活節(jié)的飲食 
　各地的狂歡節(jié)飲食 
　除夕慶典與過新年食俗 
　收獲感恩節(jié)
　其他節(jié)慶的由來及飲食習(xí)俗 
　慕尼黑的啤酒節(jié) 
　葡萄酒節(jié)與“葡萄酒之路”旅游線 
　葡萄酒品嘗會(huì) 
飲食典故——德國飲食文化中的傳說與趣聞 
　土豆的傳說
　冰酒與貴腐霉酒的起源與傳說 
　啤酒的起源與《純正啤酒法》 
　咖啡的起源與咖啡館的傳播 
　“俾斯麥鯡魚”的傳說 
　德國飲食與修道院的淵源 
　中德飲食文化交流的傳說與歷史淵源 
飲食變遷——德國不同歷史時(shí)期的飲食概況
　日耳曼歷史時(shí)期及德意志中世紀(jì)的飲食概況 
　中世紀(jì)以后的德意志飲食概況 
　德國的“騎士餐” 
　“二戰(zhàn)”中德國人的飲食 
　德國歷史上的“狂吃潮” 
　民主德國時(shí)期的飲食概況 
　當(dāng)代德國的快餐 
飲食趨勢(shì)——當(dāng)代德國飲食文化的發(fā)展
　平衡膳食理論
　綠色生態(tài)理念 
　新素食主義 
　大蒜、蜂蜜與“歐米伽膳食” 
　巴伐利亞的“食品警察” 
　德國的農(nóng)業(yè)合作社 
　萊茵河鮭魚洄游的故事 
　“老字號(hào)”的傳承與發(fā)展 
參考文獻(xiàn)
后記