蔡瀾食材字典（精裝版）

定　價：￥98.00

作　者：	蔡瀾著
出版社：	山東畫報出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787547404584	出版時間：	2011-08-29	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	全三冊	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《蔡瀾食材字典》，全三卷．收錄蔡瀾先生對近三百種常見食材的解讀文章．從普普通通一棵蔥、一頭蒜、一根蘿卜、一條魚、一只雞說起．到普普通通調(diào)味料一撮花椒、幾粒茴香籽、一碟豬油渣等等．每種食材都專文講解．細細道來。新手入廚房，一卷在手．照貓畫虎，照葫蘆畫瓢．多試幾次．總能做出幾道完美的小菜。蔡先生說．做菜又不是什么高科技，失敗幾次．．總能成功的。本書包含《蔡瀾食材字典（1）》《蔡瀾食材字典（2）》《蔡瀾食材字典（3）》。

作者簡介

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圖書目錄

《蔡瀾食材字典（1）》
　三文魚
八爪魚(一)
八爪魚(二)
鯧魚
魷魚
墨斗
蠔
烏魚
金槍魚
鮑魚
馬友
青口
白飯魚與銀魚仔
白飯魚
石頭魚
鰣魚
比目魚
鱖魚
鯰魚
鱸魚
鱔
鯉魚(一)
鯉魚(二)
鯽魚
香魚
黃魚
鱒魚
鯊魚
海參
海蜇
海膽
海帶
海雜草
若芽
紫菜
魚餅
　……
《蔡瀾食材字典（2）》
《蔡瀾食材字典（3）》