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舌尖上的中國:民間經(jīng)典浙江菜

舌尖上的中國:民間經(jīng)典浙江菜

定 價:¥24.00

作 者: 好豆網(wǎng) 著
出版社: 東方出版社
叢編項: 舌尖上的中國
標 簽: 地方美食

ISBN: 9787506050944 出版時間: 2012-08-01 包裝: 平裝
開本: 20開 頁數(shù): 100 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《舌尖上的中國民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮,編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書按照地方和地域進行菜品的分類,將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中,做法親民,食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文并茂,菜譜制作步驟詳細,菜品經(jīng)典,選材實惠,實用性強,讓老百姓自己動手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作,在圖書體例上統(tǒng)一做了整理和安排:作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項、小貼士。其中,注意事項著重強調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng),而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識介紹,彌補了菜譜單一化的缺陷,豐富了飲食文化,使圖書更富有層次,既給讀者帶來了視覺上的享受,又不失趣味性。

作者簡介

暫缺《舌尖上的中國:民間經(jīng)典浙江菜》作者簡介

圖書目錄

艾草團010
蛋皮豬肝湯年糕012
姜蛋索面湯014
醬菜炒肉絲018
蜜汁煎雞腿020
腌咸鴨蛋022
油煎粽子026
油燜冬筍028
干煸豇豆030
醋熘藕片032
東坡肉034
冬瓜排骨盅036
腐乳肉040
干炸響鈴044
紅燒冬瓜048
虎皮肉052
玉子蝦仁056
龍井蝦仁058
咸蛋黃焗南瓜060
花雕醉雞062
香菇炒豌豆066
醬油菜068
鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋071
桂花糖米藕074
臭菜稈蒸螺螄077
梭子蟹炒年糕080
花雕醉鴨083
糖醋里脊086
西湖醋魚089
紅燒獅子頭092
腌篤鮮095

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