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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食飲食文化戀味地中海:從托斯卡納到里昂的慢食之旅(美味尋蹤)

戀味地中海:從托斯卡納到里昂的慢食之旅(美味尋蹤)

戀味地中海:從托斯卡納到里昂的慢食之旅(美味尋蹤)

定 價:¥38.00

作 者: 盧珉永 著,秦娜 譯
出版社: 水利水電出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 美食地圖 烹飪/美食

ISBN: 9787517010555 出版時間: 2013-09-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 2583 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  每一張餐桌都有無數(shù)個故事。作者在推崇慢食哲學(xué)的意大利美食科學(xué)大學(xué)(University ofGastronomicSciences)研修的一年中,先后于地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘、法國南部地區(qū),探訪、學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)飲食文化。期間收獲到的不僅僅是愉悅感官的美味佳肴,更有深刻的飲食關(guān)懷——即對土地、人類和食物之間秘密的洞悉,保留當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)、并傳承下去的力量。完成了從單純的美食家到具有人文關(guān)懷的新概念美食家的蛻變。就讓你我與作者一道走走停停,感受食材從產(chǎn)地到餐桌的奇妙旅程,窺探這些古老地區(qū)的美妙風(fēng)華。

作者簡介

  盧珉永,大學(xué)時念的是與飲食無關(guān)的統(tǒng)計學(xué)主業(yè),但是酷愛美食,先后做過食品造型師、餐飲公司的市場營銷人員、飲食雜志的采訪記者。她既是一位相信通過飲食能夠改變世界的慢食活動家,又是一位新概念美食家。她致力于傳播慢食哲學(xué)等各方面的活動,旨在使人們可持續(xù)地享用各種美食及味道。

圖書目錄

Part
美食之都——帕爾馬(Parma)
四處彌漫的臭味 2 簡單才是最好??!
走近意大利腌肉 14 美食的變遷史
喝咖啡神速,慢吞吞生活 24 魔法調(diào)味料——奶酪
Come dine with me 比五星級酒店更耀眼卻樸實無華的當(dāng)?shù)夭蛷d
One more dish 保護(hù)原產(chǎn)地名稱——標(biāo)識 Part2 美味溯源——博洛尼亞(Bologna)
正宗博洛尼亞肉醬 38 意大利冰淇淋中的博洛尼亞魅力
Come dine with me 完美的博洛尼亞美食體驗
One more dish 餐廳的分類 Part3 名品城市——摩德納(Modena)
價格堪比名牌化妝品的意大利香脂醋 58 摩德納第一傳統(tǒng)市集
淡而無味的意大利面包
Come dine with me 摩德納的人氣餐館(Hotspot)
One more dish 相差無幾的臭味和香味 Part4 時尚與美食之都——米蘭(Milano)
在邁斯家體會到的意式溫情 80 我愛市集
一瓶番茄醬知意大利
Come dine with me 在中轉(zhuǎn)站附近探訪小吃店
One more dish 威內(nèi)托(Veneto)的當(dāng)?shù)仫嬍?Part5 被假面掩蓋的城市——威內(nèi)托(Veneto)
水城威尼斯和威內(nèi)托大區(qū)的維羅納 102 溫和細(xì)膩的威內(nèi)托
葡萄酒 105 發(fā)酵時間越長越濃郁的威內(nèi)托奶酪 110 愛上
有益健康的菊苣的苦味 115 威尼斯的餐桌危機(jī)和如常舉行
的慶典活動
Come dine with me 比慶典活動更有意思的威內(nèi)托美食 Part6 包含在飲食中的地方特色,托斯卡納(Toscana)
塔帕斯、海鮮飯和腌肉的國度——西班牙
規(guī)模雖小卻內(nèi)涵豐富的餐廳 157 淪陷在西班牙的奶酪香味中
在獨立史上綻放的加泰羅尼亞飲食文化
酒吧、大海、海浪之城——巴塞羅那 173 干杯!西班牙葡萄酒
惡魔的甜蜜誘惑——前往最古老的巧克力產(chǎn)地
Come dine with me 巴塞羅那——最佳巧克力天堂
Come dine with me 全新的美食體驗 Part7 引領(lǐng)世界飲食風(fēng)尚的西班牙(Spain)
塔帕斯、海鮮飯和腌肉的國度——西班牙
規(guī)模雖小卻內(nèi)涵豐富的餐廳 157 淪陷在西班牙的奶酪香味中
在獨立史上綻放的加泰羅尼亞飲食文化
酒吧、大海、海浪之城——巴塞羅那 173 干杯!西班牙葡萄酒
惡魔的甜蜜誘惑——前往最古老的巧克力產(chǎn)地
Come dine with me 巴塞羅那——最佳巧克力天堂
Come dine with me 全新的美食體驗 Part8 希臘料理的發(fā)源地——克里特島(Crete)
香氣彌漫的克里特(Crete)島 202 太陽的禮物——橄欖 209 歲月積
淀的克里特美食 218 克里特國飲 232 味道濃郁的希臘酸奶
Come dine with me 尋找克里特傳統(tǒng)飲食 Part9 精致豪華的高級料理——法國(France)
美食中心——里昂 242 法國的象征——公雞
著名的芥末產(chǎn)地——第戎 258 八千年的歷史——奶酪
做出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的橡木桶
Come dine with me 日常生活中的美食
Epilogue

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