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紐約的味道

紐約的味道

定 價:¥28.00

作 者: (美)馬克·格羅斯曼 著(法)夏洛特·拉賽弗 攝
出版社: 北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 烹飪/美食 西餐料理

ISBN: 9787530466872 出版時間: 2014-01-01 包裝: 平裝
開本: 24開 頁數(shù): 84 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  我所理解的紐約我所理解的紐約,是想象中的。她有一家名為巴黎的電影院,她有著自由女神的樣子,有著欲望都市的喧囂,有著萬象包羅的神秘。蔡瀾先生說,紐約不是美洲的,她是歐洲的城市。所以紐約的甜點,都透露出一點老祖宗的味道,卻又帶著鮮明的紐約特色。在紐約,人們幾乎可以找到所有種類的蛋糕。書中的30 款地道紐約糕點都來自土生土長的紐約大廚格羅斯曼幾十年生活經(jīng)驗的累積,這些甜點里有他童年的記憶,有他工作時的點滴,也有他獨自來到巴黎后對家鄉(xiāng)的懷念。忙碌于生活的我們,也有著些許的紐約情節(jié)。在某個周末,一杯咖啡的下午茶,配上一款來自紐約的甜點,品嘗出的味道,或許更勝于那些休閑游走在紐約街頭的人們!我所理解的紐約,是我自己想象中的樣子。

作者簡介

  馬克 格羅斯曼,美國美食家,美食書作者,在巴黎擁有自己的餐廳,熱衷于嘗試新的東西,開發(fā)新的美食?!都~約的味道》由巴黎的MARABOUT出版社出版,暢銷法國。

圖書目錄

原料...................................................................4
打發(fā)...................................................................6
蛋糕
芝士蛋糕..........................................................10
水果芝士蛋糕...................................................12
巧克力芝士蛋糕...............................................14
意大利芝士蛋糕...............................................16
胡蘿卜蛋糕......................................................18
咖啡蛋糕..........................................................20
藍(lán)莓麥芬蛋糕...................................................22
肉桂卷..............................................................24
美式煎餅..........................................................26
紅色天鵝絨杯型蛋糕........................................28
薄餅卷..............................................................30
方磚蛋糕
布朗尼蛋糕......................................................34
抹茶蛋糕和黃金蛋糕........................................36
檸檬方磚蛋糕...................................................38
創(chuàng)意能量棒......................................................40
面條方磚..........................................................42
曲奇
巧克力豆曲奇...................................................46
巧克力曲奇......................................................48
夏威夷果曲奇...................................................50
葡萄干燕麥曲奇...............................................52
黑白巧克力曲奇...............................................54
巧克力酥脆曲奇...............................................56

蘋果派..............................................................60
南瓜派..............................................................62
蘋果酥卷..........................................................64
香蕉派..............................................................66
冰淇淋三明治...................................................68
櫻桃卷邊派......................................................70
藍(lán)莓派..............................................................72
可可派..............................................................74

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