頂級女性咖啡魔法師教您：咖啡制作大全

定　價：￥68.00

作　者：	[日] 小池美枝子著；靈思泉，趙培譯
出版社：	河北科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787537570893	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	224	字數：

內容簡介

　　《品鑒寶典：咖啡完全掌握手冊》本書由日本精品咖啡協會（SCAJ）、日本咖啡文化學會理事堀口俊英先生精心編撰，書中囊括了咖啡所有的知識，如產地、品種、保存方法、精制方法、品質管理、提升香味手段、沖泡方法以及其歷史文化等。堀口俊英先生在本書中對現在擁有很高人氣的精品咖啡也作了非常翔實的分析，包括精品咖啡評測組織以及美國精品咖啡協會（SCAA）等組織的不同咖啡杯測評定標準的分析，為我們清晰展示了精品咖啡的概念。本書內容全面、專業(yè)、詳實，絕對是一本值得珍藏的咖啡圖書。

作者簡介

　　堀口俊英，日本精品咖啡協會（SCAJ）、日本咖啡文化學會理事。日本精品咖啡的先驅者，1948年出生于日本。1990年在日本東京都世田谷區(qū)創(chuàng)立咖啡工坊“HORICUCHI”。2002年開設“堀口咖啡研究所”，主要從事咖啡的栽培、精制以及香味的研究。

圖書目錄

美昧咖啡的沖泡方法
立足于三大原則
讓我們來沖泡一杯美味的咖啡吧!
烘焙度和保存方法
研磨咖啡豆
了解咖啡豆的品質
咖啡豆簡介
中南美地區(qū)
非洲和中東地區(qū)
風味變幻的技巧
用紙制滴液漏斗(圓錐形滴漏器)沖泡咖啡
紙制滴液漏斗(三孔式滴漏器)的沖泡方法
冰咖啡(圓錐形滴漏器)的沖泡方法
布制滴液漏斗的沖泡方法
用虹吸瓶沖泡咖啡
法式濾壓壺的沖泡方法
針筒咖啡壺(濃縮式)的咖啡沖泡方法
針筒咖啡壺(滴漏式)的咖啡沖泡方法
家用意大利濃縮咖啡機的咖啡沖泡方法
熱咖啡食譜
牛奶咖啡
馬車夫
摩卡爪哇咖啡
豆奶咖啡
水中花
萬年雪
肉桂咖啡
香草咖啡
天鵝絨
黑糖牛奶咖啡
黑糖豆奶咖啡
抹茶牛奶咖啡
黑芝麻牛奶咖啡
墨西哥料理咖啡
西貢咖啡
北歐咖啡
比利時咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
咖啡布朗
巧克力咖啡
橘子咖啡
玫瑰花園
皇室咖啡
馬里亞特雷西亞
里約熱內盧咖啡
愛爾蘭薄霧
冰咖啡食譜
冰牛奶咖啡
冰馬車夫
爪哇摩卡冰咖啡
櫻桃咖啡
冰淇淋咖啡
冰豆奶咖啡
冰抹茶牛奶咖啡
草莓牛奶咖啡
冰山牛奶咖啡
冰凍咖啡
焦糖冰咖啡
草莓冰凍咖啡
奶味咖啡
草莓奶味咖啡
奶味巧克力咖啡
陽光咖啡
清爽天鵝絨-
摩卡冰咖啡
鹽鹵果凍咖啡
漿果咖啡
青色咖啡
閃電檸檬咖啡
甜型起泡酒咖啡
利口酒咖啡
亞歷山大大帝
加水咖啡酒
朗姆碳酸咖啡
偕樂園之春
意大利濃縮咖啡
牛奶咖啡
印章咖啡
奶油咖啡
卡布奇諾
焦糖印章咖啡
香草牛奶咖啡
木莓牛奶咖啡
藍莓牛奶咖啡
椰子牛奶咖啡
榛子牛奶咖啡
櫻花牛奶咖啡
楓樹印章咖啡
蜂蜜印章咖啡
卡布奇諾可可咖啡
卡布奇諾巧克力咖啡
肉桂卡布奇諾
乳脂軟糖卡布奇諾
豆奶濃咖啡
黑糖豆奶濃咖啡
黑糖牛奶濃咖啡
黑糖煉乳牛奶咖啡
黑芝麻糖漿牛奶咖啡
西貢牛奶
摩洛哥咖啡
摩洛哥草莓咖啡
白摩洛哥
維納斯
巴倫西亞摩卡咖啡
蜜餞栗子咖啡
杏仁奇諾
甜酒牛奶咖啡
紅石榴牛奶咖啡
冰濃縮咖啡食譜
冰牛奶咖啡
特濃調制咖啡
意大利式奶油咖啡
冰焦糖印章咖啡
冰楓樹印章咖啡
冰蜂蜜印章咖啡
冰香蕉摩卡
可可藍色冰霜
碳酸卡布奇諾
摩卡冰淇淋咖啡
葡萄柚薄荷咖啡
Erikea的奶昔咖啡
微辣桃咖啡
芒果拿鐵咖啡
享受拉丁咖啡
制作奶泡
畫圓
畫心
畫葉子
畫天鵝