定 價(jià)：￥68.00
| 作 者： | [日] 小池美枝子 著；靈思泉，趙培 譯 |
| 出版社： | 河北科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 茶酒飲料 咖啡 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787537570893 | 出版時(shí)間： | 2014-11-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁(yè)數(shù)： | 224 | 字?jǐn)?shù)： |
《品鑒寶典：咖啡完全掌握手冊(cè)》本書由日本精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAJ）、日本咖啡文化學(xué)會(huì)理事堀口俊英先生精心編撰，書中囊括了咖啡所有的知識(shí)，如產(chǎn)地、品種、保存方法、精制方法、品質(zhì)管理、提升香味手段、沖泡方法以及其歷史文化等。堀口俊英先生在本書中對(duì)現(xiàn)在擁有很高人氣的精品咖啡也作了非常翔實(shí)的分析，包括精品咖啡評(píng)測(cè)組織以及美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）等組織的不同咖啡杯測(cè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的分析，為我們清晰展示了精品咖啡的概念。本書內(nèi)容全面、專業(yè)、詳實(shí)，絕對(duì)是一本值得珍藏的咖啡圖書。
堀口俊英，日本精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAJ）、日本咖啡文化學(xué)會(huì)理事。日本精品咖啡的先驅(qū)者，1948年出生于日本。1990年在日本東京都世田谷區(qū)創(chuàng)立咖啡工坊“HORICUCHI”。2002年開設(shè)“堀口咖啡研究所”，主要從事咖啡的栽培、精制以及香味的研究。
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