定 價：￥32.80
| 作 者： | 何新 著 |
| 出版社： | 萬卷出版公司 |
| 叢編項： | |
| 標(biāo) 簽： | 烹飪/美食 飲食文化 |
| ISBN： | 9787547031704 | 出版時間： | 2014-08-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
\t序言
\t且聊聊吃
\t且聊聊關(guān)于吃的舊事
\t兒時的豬油飯與炒粉干
\t記憶中永遠(yuǎn)的美食——豬油拌飯
\t溫州鄉(xiāng)里的待客上品粉干
\t好吃也能吃到怕
\t那些黯然消逝的往日美食
\t騎河樓的老頭鹵牛肉
\t消逝的純種京白梨
\t老北京的玫瑰香葡萄
\t肥桃與久保：優(yōu)敗劣勝的市場選擇
\t雜談山野八珍
\t八珍究竟何所指
\t滿漢全席其實徒有虛名
\t鹿可入藥，但“鞭”不好吃
\t熊掌難熟
\t駝蹄榮榮枯記
\t東北山珍首著飛龍
\t上古吉獸駝鹿
\t野味未必都是美味
\t無毒不河魨
\t史說河魨魚
\t名人與河魨的趣事
\t與野生河魨的一段美麗邂逅
\t西施乳嫩如蘇酪
\t河魨無毒，則味同嚼蠟
\t【附錄】河魨為何？
\t【附錄】聽古人聊聊河魨
\t河魨的習(xí)性及漁獲
\t河魨的毒性及解毒
\t河魨的加工及烹調(diào)
\t河魨食之？棄之？
\t且聊聊關(guān)于吃的趣事
\t所謂美食藝術(shù)
\t美食是達(dá)人的藝術(shù)
\t血蚶可小補(bǔ)
\t種類多樣的蛤蜊
\t蛤類妙品：西施舌
\t蛤中極品：貴妃蚌
\t牧民食品與貴族食品
\t地中海周邊多美食
\t起司風(fēng)格不同，口味眾多
\t法餐名貴品：松露
\t松露難求
\t辣椒家族的前世今生
\t我與辣椒自小有緣
\t中國本土有原產(chǎn)辣椒
\t涮涮辣差點(diǎn)兒辣爆我的耳朵
\t辣椒古時多稱番椒
\t進(jìn)口洋椒最初只是作為觀賞植物
\t貴州辣椒品種格外豐富多彩
\t貴州“老干媽”的傳奇
\t“老干媽”享譽(yù)美國
\t美國網(wǎng)民夸贊老干媽
\t【附錄】我國在西漢時已經(jīng)開始種植西紅柿
\t北京最貴的懷石日餐廳
\t北京的懷石“花壇”（壇/傳）美濃吉
\t且聊聊關(guān)于吃的雜事
\t……
\t且聊聊關(guān)于酒的故事
\t……
\t且聊聊關(guān)于吃的健康
\t
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