舌尖上的中國(guó)（第1季完美珍藏版）

第一章：自然的饋贈(zèng)

1 松茸：精靈般的貴族

2 筍：?jiǎn)渭兊纳搅种r

3 諾鄧火腿：藏匿深山的千年美味

4 蓮藕：湖泊深處的禮物

5 漁獲：河流與海洋的恩賜

第二章：主食的故事

1 雜糧：溫飽之外的滿足感

2 稻米：包羅萬(wàn)象的五谷之首

3 面食：南與北的共寵

4 年糕和餃子：美食的精神傳承

第三章：轉(zhuǎn)化的靈感

1 豆腐：黃豆的柔軟化身

2 奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契

3 毛豆腐和黃酒：菌與自然的杰作

4 醬和酸菜：獨(dú)樹一幟的發(fā)酵史

第四章：時(shí)間的味道

1 泡菜：綿長(zhǎng)的呼蘭河之味

2 臘味：南方冬藏的溫香

3 禾花魚與臭鱖魚：別樣的香甜肥美

4 腌貨與糟貨：醇厚的味覺(jué)感觸

5 紫菜與烏魚子：潮漲潮落間的收獲

第五章：廚房的秘密

1 黑陶罐：水和火的古老媒介

2 蒸：水汽與食物的交融

3 刀工：精妙的解構(gòu)與重組

4 油脂：濃淡總相宜

5 火候：開始與結(jié)束的時(shí)機(jī)

6 媽媽菜：普通人的創(chuàng)意

第六章：五味的調(diào)和

1 甜：如糖似蜜的膠著

2 苦：養(yǎng)心與修身的智慧

3 咸：對(duì)苦與甘的調(diào)和

4 酸：豪放與靈秀的碰撞

5 辣：火紅色的激爽與熱烈

6 鮮：凌駕魚與羊之上的滋味

第七章：我們的田野

1 糯米：粘住記憶的神奇之米

2 海鮮：沉睡海底的古老家族

3 河蟹：鮮蓋百味的鐵甲戰(zhàn)士

4 龍香芋：垛田里的智慧結(jié)晶

5 青稞：藏民們的精神力量

6 屋頂菜園：水泥森林里的童話