臺灣舌頭

　　臺灣啤酒、咸湯圓、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、紅糟燒肉、萬巒豬腳、鳳梨苦瓜雞、彈珠汽水、文山包種茶、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾與食物的文化脈絡(luò)都得到了安置。與前兩本略有不同的是，作者在用飲食來表現(xiàn)臺灣文化性格、從食物入手探討臺灣庶民文化的歷史與記憶的同時，更多了個人的生命體驗，每種食物，都聯(lián)結(jié)著作者的生命歷程。

　　焦桐 ，臺灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負責人，臺灣飲食文化協(xié)會理事長、臺灣“中央大學”中文系副教授。

　　1956年生于臺灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種。編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。