定 價：￥29.80
| 作 者： | 鄭培凱 著 |
| 出版社： | 吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 叢編項： | |
| 標(biāo) 簽： | 茶酒飲料 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787553415277 | 出版時間： | 2014-02-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 32開 | 頁數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
本書從茶的起源講起，追溯茶的歷史，品味各種茶的滋味，引經(jīng)據(jù)典，帶您領(lǐng)略古老的茶文化。在品茶的同時，還介紹了中華大地的小吃與大餐，以及世界各國的美食，介紹了這些美味背后的文化。讓您不出門，便領(lǐng)略世界各地的美味風(fēng)情。
鄭培凱，畢業(yè)于臺灣大學(xué)，現(xiàn)為香港城市大學(xué)中國文化中心教授兼主任。對于文化史、藝術(shù)思維及文化美學(xué)有深入的研究，文藝創(chuàng)作以現(xiàn)代詩及散文為主，已出版著作三十余種。
目錄
人間相學(xué)事春茶 / 1
茶亦有道乎
茶的起源 / 2
中國茶道 / 4
喝茶要擇水 / 7
茶具的審美學(xué) / 10
唐朝瓷器上上品 / 13
唐代的茶碗 / 16
明前、雨前 / 19
七碗茶 / 22
西山碧螺春 / 26
揚(yáng)州的茶肆 / 28
利瑪竇說茶 / 30
蘇州虎丘茶 / 32
誰謂荼苦 / 34
白茶與綠茶 / 36
小吃與大菜
醇酒不醇 / 40
紅酒配中菜 / 42
芝麻醬燒餅 / 45
棗泥餅 / 47
蘇州大面 / 50
觀振興面館 / 52
魚肉雙交面 / 54
太湖船菜 / 56
揚(yáng)州冬晨小吃 / 58
揚(yáng)州炒飯 / 60
陋巷美食 / 62
南翔小籠 / 67
不可食無筍 / 69
春筍步魚 / 72
田園風(fēng)味 / 74
片兒川 / 77
杭州時令菜 / 79
寧波菜 / 82
山東煎餅 / 84
山東酥鍋 / 87
成都菜 / 90
四川人吃辣 / 93
土筍凍 / 96
廈門小吃 / 98
臺灣牛肉面列傳 / 101
永和豆?jié){ / 104
咸豆?jié){ / 106
食物禁忌 / 108
臘八與過年 / 110
大年初一吃餃子 / 113
清蒸桂花魚 / 116
火腿豆芽 / 118
燒刀子和蒜包兒 / 120
胡椒的誤會 / 122
美食的代價 / 125
跨文化美食
跨文化美食 / 130
巧克力 / 133
咱家的 / 135
地獄廚房 / 137
合法海鮮 / 139
藍(lán)夏尼糕餅店 / 141
外國廚子 / 144
沙哈迪南北貨 / 146
伊努娜飯店 / 148
目錄 | 5
西班牙小吃 / 150
跳舞的螃蟹 / 153
魚生鲊 / 156
酷死酷死 / 159
摩洛哥砂鍋 / 161
巴斯底亞酥餅 / 164
御膳房里的青花瓷 / 166
御花園里傳膳 / 169
牛扒與牛排 / 172
夏威夷海鮮 / 174
夏威夷叉燒 / 177
夏威夷土菜 / 180
明代茶酒風(fēng)尚
《金瓶梅詞話》與明人飲酒風(fēng)尚 / 184
《金瓶梅詞話》與明代飲茶風(fēng)尚 / 232
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