刁嘴

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	汪朗著
出版社：	生活·讀書·新知三聯(lián)書店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

購買這本書可以去

ISBN：	9787108043399	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	340	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《刁嘴》分為“飲饌談往”和“吃食探微”兩大部分，共收文章五十多篇，既涉及飲食潮流、社會(huì)風(fēng)俗，也關(guān)注日常吃喝、人情世態(tài)；從帝王、高官到文人、百姓，從豬頭、火腿到蘿卜、白菜…作者為文每引經(jīng)據(jù)典，筆觸幽默調(diào)侃，借古喻今，意趣盎然。

作者簡(jiǎn)介

汪朗，祖籍江蘇高郵，1951年生于北京。1968年初中畢業(yè)后隨大流到山西忻縣插隊(duì)三年有余，之后到太原鋼鐵公司當(dāng)了六年多爐前煉鋼工，1978年考上了中國人民大學(xué)新聞系，畢業(yè)后分配至經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社，從事經(jīng)濟(jì)報(bào)道工作三十年；曾任多個(gè)部門主任、高級(jí)編輯，2011年退休。
　　近些年，在好友的“誘騙”下，汪朗在雜志上陸續(xù)寫了不少關(guān)于吃吃喝喝的雜感，并曾結(jié)集出版。另于多年前和兩個(gè)妹妹合著《老頭兒汪曾祺——我們眼中的父親》一書。

圖書目錄

飲饌談往
刁嘴，可惡更可貴
“正宗”與“左道”
吃喝雅韻
吃喝兩端
他鄉(xiāng)異味
食之規(guī)矩
食之招數(shù)
食肆舊譚
官衙食堂與高官堂食
文人與飲食
官學(xué)飯食
官飯難吃
官高食難儉
官廚之嬗變
五斗米與吃皇糧
左宗棠的大肚子
壽宴場(chǎng)面
“簋”還是“鬼”？
假如餐桌少了“胡食”
“看盤”覓蹤
“洋飯”東漸幾多年
番菜名實(shí)考
洋餐土食
川菜雜談四則
別了，我的四川飯店
吃食探微
豬頭的前世今生
火腿的革命經(jīng)歷
古往今來說火腿
地羊際遇
涮肉尋源
烤鴨辨蹤
螃蟹味尋
豆腐貴與賤
豆腐西行記
宮廷、延安和雞蛋
歪批萊菔
黃瓜活吃
菘之演變
白菜隨想
韭菜的輩分