菜籃：蔡瀾食材全書·肉之味

定　價：￥39.80

作　者：	蔡瀾著
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項：	蔡瀾食材全書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787807667681	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《菜籃：蔡瀾食材全書·肉之味》解讀你廚房里最常見的近30種肉食食材以及30種常用調(diào)味料。每一種食材，不同的地區(qū)，不同的烹飪方法，都會有不一樣的味道。蔡瀾一一點評各地肉食食材制作方法并教你大口吃肉且不油膩的秘訣和烹制技巧。

作者簡介

　　蔡瀾，著名作家、美食家、主持人?！渡嗉馍系闹袊废盗屑o錄片片總顧問，世界華人健康飲食協(xié)會榮譽主席，與黃沾、倪匡、金庸并稱“香港四才子”。

圖書目錄

水產(chǎn)：
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鯡青魚
魷魚
八爪魚
蝦
龍蝦
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鮑魚
蟹
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海帶
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家禽+家畜：
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鴨
鵝
牛
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調(diào)味料+其他：
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姜
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花椒
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胡椒
咖喱
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醬油
醬油膏
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蜜
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米粉
面線
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