定 價(jià)：￥18.80
| 作 者： | 高瑞珊 著 |
| 出版社： | 中國(guó)人口出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | 薇薇小廚 |
| 標(biāo) 簽： | 烹飪/美食 西餐料理 |
| ISBN： | 9787510124570 | 出版時(shí)間： | 2014-06-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 80 | 字?jǐn)?shù)： |
文化的交融是多層面的，飲食文化是其中最具滲透性的一支。西餐來(lái)到中國(guó)，同樣在這片土地上生根發(fā)芽，被中國(guó)人接受并喜愛(ài)。而“西餐”這寥寥兩個(gè)字，卻是世界各地風(fēng)情的最真實(shí)的寫照。在本書中，法、意、美、俄等多個(gè)國(guó)家的美食躍然紙上。從每一道菜中，我們不難發(fā)現(xiàn)，世界各地人民對(duì)于烹調(diào)二字的理解各不相同，對(duì)于各種食材、調(diào)味料、火候、烹飪方法甚至盛器的搭配，都體現(xiàn)出了獨(dú)特而濃郁的異域風(fēng)情。本書教大家用簡(jiǎn)單的步驟在自家餐桌上呈現(xiàn)它們，為我們的生活增添一份樂(lè)趣。
高瑞珊，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、美食家、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編?，F(xiàn)任《薇薇小廚》美食系列圖書策劃人和主編。
曾參與主編并制作了30余本國(guó)內(nèi)最好的熱銷美食書籍，為眾多知名品牌提供過(guò)廣告策劃、菜譜設(shè)計(jì)、美食拍攝、美食造型等優(yōu)質(zhì)服務(wù)。她制作的圖書長(zhǎng)期在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和卓越網(wǎng)榮登榜首并暢銷不衰，近幾年來(lái)每年有6～8本美食圖書進(jìn)入當(dāng)當(dāng)和卓越TOP10暢銷書排名。
餐桌上的印象派杰作——精致法國(guó)菜
醬汁的魔術(shù)——芥末醬蛋
酸不酸·烤了才知道——釀烤茄子
法餐名角——焗蝸牛
高貴不貴——櫻桃蜜汁鴨胸
一縷禪意——蘆筍濃湯
醉倒味蕾——紅酒燉牛肉
多汁就是王道——香煎羊排
面包的新裝——魚香法棍
和煦的地中海陽(yáng)光——?dú)W陸風(fēng)情菜
酒不醉人人自醉——西班牙紅酒燴牛尾
魚兒的盛裝舞會(huì)——希臘烤魚
每一張比薩都是一個(gè)傳奇——意大利色拉米腸比薩
有一腿or 露一手——德式豬腳
英倫風(fēng)格也可以很隨性——英式咖喱雞
扯不斷的馬蘇里拉情結(jié)——意大利蒜蓉芝士青口
百變伊人，百變意面——奶油蛤蜊意大利面
自家制——瑞典肉丸
地中海風(fēng)情裝——地中海沙拉
熱情的蛋卷——西班牙煎蛋卷
專注的杰作——意大利肉醬千層面
最完美簡(jiǎn)約主義——美式風(fēng)格菜
獨(dú)具“醬”心——烤番茄通脊肉
土豆不土——蒜味奶油烤土豆
豬排從此非同凡響——洋蔥煎豬排
非凡詮釋——菲力菠蘿
再夾一層也不為過(guò)——金槍魚三明治
菠蘿永遠(yuǎn)熱情——奶油烤菠蘿什錦
永遠(yuǎn)割舍不下的美味——黑椒煎牛扒
吉列大“食”代—— 吉列大蝦
寒冷中最溫暖的記憶——俄式大餐
裹住大蝦不放手的培根——培根烤大蝦
魚兒的紅色戀人——茄汁鱈魚
一棵百里香締造的美味神話——俄式香草羊排
一場(chǎng)奶油的盛宴——奶油烤雜拌
“芝士”就是力量——芝士杏仁西藍(lán)花
牛肉七十二變——煎牛肉餅
愛(ài)酒還是愛(ài)雞翅——紅雞翅
西餐食話之外篇
關(guān)于禮儀
關(guān)于吃西餐的那些事
美麗的傳說(shuō)——西餐料理秘訣
西餐烹飪常用“小精靈”
你的最愛(ài)——關(guān)于牛排steak
做西餐前該學(xué)會(huì)的小食
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