一碗

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	[韓] May 著；馬艷譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787534953668	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	228	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

專(zhuān)業(yè)料理設(shè)計(jì)師May為你呈現(xiàn)，簡(jiǎn)樸而至誠(chéng)的日式家庭味。
　　May自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，對(duì)韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時(shí)結(jié)合在長(zhǎng)期海外生活中獲得的西式料理的經(jīng)驗(yàn)，萃取并融合出專(zhuān)屬M(fèi)ay的獨(dú)特料理風(fēng)格。
　　●日式家庭料理的基本常識(shí)、常用食材、就餐禮儀、常用術(shù)語(yǔ)。
　　●日式家庭料理食器的選擇、購(gòu)買(mǎi)，以及與食物的搭配和擺盤(pán)技巧。
　　●72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、壽司、丼、粉與面、海鮮、紅肉、小食……創(chuàng)新食單，細(xì)膩口感。
　　●7碗可輕松制作并存放的日式漬物。
　　●6碗為美食錦上添花的日式小菜。
　　●5碗溫暖心靈的日式湯。
　　●5份應(yīng)付微微饑餓感的健康飲料。
　　“技術(shù)任誰(shuí)都可以模仿，唯有感覺(jué)是學(xué)習(xí)不來(lái)的。”May對(duì)料理的用盡心力，在書(shū)中這些簡(jiǎn)單易上手、任何人都能勝任，同時(shí)口感細(xì)膩、精致悅目的食單設(shè)計(jì)中完整地體現(xiàn)了出來(lái)。
　　請(qǐng)為自己和家人，用盡心力地，準(zhǔn)備這一碗。

作者簡(jiǎn)介

　May，在美國(guó)學(xué)習(xí)期間，May就十分關(guān)注飲食的新趨勢(shì)及生活風(fēng)格的新風(fēng)潮，被烹飪魅力征服的她成為了一名料理研究家及專(zhuān)業(yè)料理設(shè)計(jì)師。最喜愛(ài)的興趣與最熱愛(ài)的事業(yè)得以結(jié)合，她滿(mǎn)懷熱情地持續(xù)研究和創(chuàng)作著可以傳達(dá)真心的料理。
　　自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，她對(duì)韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時(shí)結(jié)合在長(zhǎng)期海外生活中獲得的西式料理的經(jīng)驗(yàn)，萃取并融合出專(zhuān)屬M(fèi)ay的獨(dú)特料理風(fēng)格。
　　為了與大家分享心得，May經(jīng)營(yíng)著廚藝教室“MaysTable”。在韓國(guó)極受歡迎的May還活躍于韓國(guó)《檸檬樹(shù)》《家》等雜志，以及商場(chǎng)活動(dòng)、電視節(jié)目等渠道中，為大家介紹滿(mǎn)溢東洋風(fēng)情的細(xì)膩精致且口感清淡的風(fēng)格料理。
　　“技術(shù)任誰(shuí)都可以模仿，唯有感覺(jué)是學(xué)習(xí)不來(lái)的?！币源藶樽毅懙腗ay，不斷通過(guò)多樣的閑暇興趣提升感性素質(zhì)，培養(yǎng)品味和感覺(jué)。這種對(duì)料理的用盡心力，在她風(fēng)格獨(dú)特的料理設(shè)計(jì)中完整地體現(xiàn)了出來(lái)。
　　著有《May的餐桌》《家庭餐桌》《日式飯團(tuán)》等書(shū)。

圖書(shū)目錄

須知事項(xiàng)
增添風(fēng)味的材料
提前準(zhǔn)備事項(xiàng)
鰹魚(yú)高湯的制作
如何煮蕎麥面與素面
如何煮意大利面
即將完成料理時(shí)
一個(gè)人也要吃得舒服，為單身準(zhǔn)備的簡(jiǎn)單的一碗
基本番茄醬汁意大利面
意大利涼面
戈根索拉乳酪意大利面
美式薯角
牛肉炒河粉
日式炒烏冬面
日式牛肉燴飯（林氏蓋飯）
日式飯團(tuán)
蒜蓉炒蝦
日式味噌豆腐沙拉
番茄四季豆沙拉
{第二碗料理} 可輕松制作并存放的日式漬物
酸黃瓜
日式姜絲腌黃瓜
簡(jiǎn)易蘿卜醬菜
日式白泡菜
麻辣黃瓜條
日式?jīng)霭枨炎?br>醬香涼拌菜
為充滿(mǎn)朝氣的孩子準(zhǔn)備的健康的一碗
西蘭花芝士濃湯
卷心菜沙拉
焗烤蘆筍培根卷
蘆筍蛋烤派
日式雞蛋卷
日式雞蛋羹
可樂(lè)餅
菠菜春卷
日式牛肉咖喱
霜降雪花牛肉沙拉
玄米沙拉
紅薯布丁
速成杯子蛋糕
蘋(píng)果麥芬
加油，金先生！為丈夫準(zhǔn)備的情深的一碗
海鮮涼菜
三文魚(yú)、酪梨、豆腐油炸三色
日式土豆燉牛肉
炸香蕉
青醬意大利面
蘋(píng)果醬沙拉
培根西葫蘆卷
熏制三文魚(yú)壽司
宮保醬汁意大利面
檸檬芝士慕斯
泰式牛肉米線(xiàn)沙拉
清脆餃皮沙拉
{第二碗料理} 為了應(yīng)付微微饑餓感而準(zhǔn)備的健康飲料
漿果冰紅茶
西瓜汁
家庭自制檸檬汽水
米酒雞尾酒
芒果拉西
飽含溫暖滋味，親手為父母準(zhǔn)備的至誠(chéng)的一碗
日式蛋花湯
意式海鮮雜燴
蔥醬汁干炸雞
三文魚(yú)子五目什錦飯
蔥絲配清蒸三文魚(yú)
黑醋汁配西葫蘆
明太魚(yú)子土豆沙拉
蘑菇茄子沙拉
綠茶布丁
蘋(píng)果優(yōu)酪乳
我的人生之春，為自己準(zhǔn)備的慰勞的一碗
土豆?jié)鉁?br>蘋(píng)果奶油濃湯
明太魚(yú)子意大利面
日式炸豆腐
咖喱醬汁墨西哥玉米片
壽司杯
日式酸辣湯
圣女果杯蟹肉沙拉
巧克力火鍋
抹茶阿芙佳朵
{第二碗料理} 為美食錦上添花的日式小菜
涼拌茼蒿蘋(píng)果
日式炒牛蒡
藕片梅干拌黃瓜
涼拌芝麻四季豆
核桃豆腐醬汁拌菠菜
日式黃瓜茄子小炒

為親愛(ài)的家人準(zhǔn)備的幸福的一碗
雞肉生菜卷
芝麻醬汁素面
得-墨料理風(fēng)烤肋排
御好燒（什錦煎餅）
日式醬菜拌飯
宴會(huì)蕎麥面
雙層醬汁冷蝦杯
愷撒沙拉
圣女果干三明治
松久信幸風(fēng)格的金槍魚(yú)沙拉
雞肉卷
胡蘿卜蛋糕
焦糖布丁
法式火燒香蕉
泰式紅咖喱
{第二碗料理} 溫暖心靈的日式湯
日式豬肉土豆湯
味噌黃瓜冷湯
日式豆腐素湯
雜色蛤味噌湯
日式雞蛋豆腐湯
日式料理和食器
日式料理的傳統(tǒng)就餐禮儀
日式食器
日式料理常用語(yǔ)
寫(xiě)在本書(shū)結(jié)束之際