重慶市少數(shù)民族飲食文化

定　價(jià)：￥83.00

作　者：	袁昌曲，楊如安編
出版社：	西南師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	重慶市少數(shù)民族文化系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787562173847	出版時(shí)間：	2015-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	198	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《重慶市少數(shù)民族飲食文化》是“重慶市少數(shù)民族文化系列叢書”之一?！吨貞c市少數(shù)民族飲食文化》介紹了渝東南少數(shù)民族地區(qū)飲食文化形成與飲食結(jié)構(gòu)變遷、食材、飲食烹飪技藝與特色宴席、飲食器具、飲食風(fēng)俗、茶文化、酒文化等方面的內(nèi)容。《重慶市少數(shù)民族飲食文化》適合廣大熱愛民族特色飲食的人士閱讀，同時(shí)也可供相關(guān)研究人士參考。

作者簡介

暫缺《重慶市少數(shù)民族飲食文化》作者簡介

圖書目錄

第一章飲食文化形成與飲食結(jié)構(gòu)變遷
一、地域生態(tài)、民族分布與飲食文化形成
二、國家秩序、民族互動(dòng)與飲食結(jié)構(gòu)變遷
第二章食材
一、植物類
二、家禽家畜類
三、水產(chǎn)類
四、再加工制品類
五、野生菌類
第三章飲食烹飪技藝與特色宴席
一、飲食烹飪技藝
二、煨鍋
三、特色宴席
第四章飲食器具
一、飲食器具整體風(fēng)貌
二、飲食器具分類及功能
第五章飲食風(fēng)俗
一、居家日常食俗
二、年節(jié)食俗
三、人生禮儀食俗
四、飲食禁忌
第六章茶文化
一、茶風(fēng)茶俗
二、名優(yōu)茶
第七章酒文化
一、酒風(fēng)酒俗
二、特色酒
后記