韓之味

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	大宇證券社會(huì)服務(wù)團(tuán) 編；麥原方格翻譯事務(wù)所譯
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787555229667	出版時(shí)間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　韓國料理選材天然，素葷搭配合理，追求少而精，有“五色無味”之稱，即紅、白、黑、綠、黃五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。《韓之味》一書中收錄了泡菜、炒菜、拌菜、湯、特別料理等日常菜肴，以及節(jié)日飲食、慶典菜點(diǎn)等多種韓國料理的烹飪方法，而且還有很多韓國人的飲食習(xí)慣和關(guān)于飲食的故事、烹飪材料和工具等實(shí)用信息。書中的每一款菜品，均附有4~9張制作過程的示范圖片，并配有詳細(xì)的文字說明。每款菜品都色香味俱全、精致美觀。《韓之味》不單單只是介紹韓國的傳統(tǒng)菜肴，還介紹了韓國的飲食方式，非常適合對(duì)韓國料理感興趣的朋友。

作者簡介

　　大宇證券社會(huì)服務(wù)團(tuán)（株），成立于1970年。在“相伴金融，讓世界充滿夢(mèng)想”的經(jīng)營方針下，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值，正在開展CSR（企業(yè)社會(huì)慈善活動(dòng)）。通過各種文化間的融合，促進(jìn)大韓民國的社會(huì)發(fā)展，致力于多文化認(rèn)識(shí)改善、雙語教育、著眼生活等多文化支援項(xiàng)目。

圖書目錄

做好準(zhǔn)備韓國人的飲食文化 12醬 14平時(shí)常備的基本佐料 16烹飪器具 18 | 買東西的方法 20計(jì)量法 22 | 燜好吃的飯 24熬肉湯 26泡菜辣白菜 30 蘿卜泡菜 32蘿卜塊泡菜 34蘿卜水泡菜 36蘇子葉泡菜 38八道飲食介紹 40炒菜炒五花肉 44鳀魚炒核桃46炒蒜薹48海菜炒海帶 50炒蘑菇52炒馬蹄葉54炒干馬蹄葉56炒茭瓜58節(jié)日飲食 60拌菜拌蕨菜64拌菠菜66拌蘿卜干68生拌蘿卜70飲食和諺語 72湯/燉湯 /海菜黃瓜涼湯76青花魚辣白菜湯78干明太魚湯80大醬湯82薺菜大醬湯84豆腐腦湯86豬肉辣白菜湯88辣牛肉湯90牛肉海菜湯92篩骨湯94參雞湯96祭祀飲食 98特別料理辣白菜餅102海鮮餅104雞蛋卷106燉排骨108燉豬骨110燉辣牛排112烤牛肉114醬牛肉116韭菜雜菜118不同天氣吃的食物 120零食/特別餐 /彩色飯團(tuán)124小鳀魚飯團(tuán)126紫菜包飯128年糕湯130炒年糕132土豆三明治134松餅136西瓜什錦138準(zhǔn)備時(shí)令飲食 139通過美食學(xué)韓語 140