下廚記（4）

　　這不是一本菜譜，除了原料，做法等技術(shù)性的內(nèi)容外，更多的是和做菜，吃菜有關(guān)的趣聞?shì)W事，心情文字。寫的是一些家常“小菜”，卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味?！断聫N記（4）》通過(guò)話家常的方式來(lái)敘述下廚做菜的過(guò)程，使讀者在聽(tīng)故事的同時(shí)，學(xué)會(huì)買菜、洗菜、切菜、做菜的過(guò)程。根據(jù)食材性質(zhì)，分為素食當(dāng)?shù)?、葷腥不拒、葷素搭配三個(gè)部分。

　　邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上?！?，老上海眼中的“小上?！保簧谒归L(zhǎng)于斯，對(duì)上海的一切均有著特殊的感情。是美食作家與吳方言研究者，涉獵甚廣于昆曲、評(píng)彈、訓(xùn)詁乃至無(wú)線電通聯(lián)、奇幻文學(xué)翻譯、皮藝制作、攝影等“玩物喪志”者，均有論著。