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舌尖上的廣東

舌尖上的廣東

定 價(jià):¥18.00

作 者: 姚學(xué)正 著
出版社: 武漢大學(xué)出版社
叢編項(xiàng): 六書坊
標(biāo) 簽: 地方美食 烹飪/美食

ISBN: 9787307164109 出版時(shí)間: 2015-07-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 200 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《舌尖上的廣東》不是作者過(guò)去寫粵菜文章的結(jié)集,而是一部展現(xiàn)廣東飲食文化獨(dú)特個(gè)性和烹調(diào)技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物,從人文的視角來(lái)切入,通過(guò)展現(xiàn)廣東人的生存狀態(tài),如飲食習(xí)慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來(lái)折射地域的人文特質(zhì)。

作者簡(jiǎn)介

  姚學(xué)正,廣東商學(xué)院華商學(xué)院旅游管理系主任,從事飲食文化研究30年,先后擔(dān)任中國(guó)餐飲文化研究會(huì)委員,國(guó)家級(jí)餐飲認(rèn)定師,酒店酒家分等定級(jí)國(guó)家級(jí)評(píng)委。

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