烤肉筆記+壽司筆記+意式風味筆記（套裝共3冊）

　　《烤肉筆記》收錄了大家耳熟能詳?shù)膸缀跛械娜馄?，涵蓋了牛、豬、雞、鴨、馬身上幾乎所有部位的肉和內臟，基本上可以說沒有浪費的地方。當然，《烤肉筆記》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位?！犊救夤P記》中對這些可用于燒烤的肉品和內臟做了簡單的介紹，特別重點說明了該部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根據(jù)自己的愛好來選擇適合自己的品類。其品類之豐富、劃分之精細，可以說超乎大多數(shù)人的想象。讓人覺得這些動物身上的每一寸肌膚似乎都是美味，浪費任何一個地方都會讓人感到可惜。《壽司筆記》是日本著名的水產(chǎn)專家坂本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書中介紹了現(xiàn)今日本最具有代表性的手握壽司以及其所使用的食材，同時還列出了這些食材的旺季和產(chǎn)地。此外，《壽司筆記》中也有一些與魚類有關的小知識，即“坂本老師的魚類雜學”。在關注壽司的同時，了解一下食材的相關情況也是不錯的。更為重要的是，壽司的發(fā)展已經(jīng)融入了日本的歷史與文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以這樣說，小小的壽司中其實也包含了日本的歷史與文化。因此，《壽司筆記》不僅是一本美食筆記，而且也是一本日本文化筆記?！兑馐斤L味筆記》是一本日本美食家撰寫的關于意大利美食的菜譜筆記小冊子。《意式風味筆記》根據(jù)意大利西餐的分類和特色，對于意大利料理的名字和做法、經(jīng)常使用的食材還有飯桌上不可或缺的紅酒及其產(chǎn)地和種類，進行了詳細易懂的說明。本書的內容大體分為意大利料理的概要、主要料理、意大利紅酒和食材四個部分。當然，僅靠這些是無法完全講述意大利料理的。特別是關于料理方面，《意式風味筆記》網(wǎng)羅了我們身邊的菜單、菜譜中易懂簡單的話題，為我們到意式餐廳及做意式料理提供了極大的方便，雖然這只不過是意大利料理中的一小部分。

　　東京書籍出版編集部，日本東京書籍有限公司簡稱“東京書籍”，是日本最大也是最著名的出版商，特別是其出版的教科書，在日本占有近一半的比例。除教科書外，東京書籍也出版學術、文學、生活、傳記等各種類型的圖書，其中也不乏在日本國內引起強烈反響的超級暢銷書。坂本一男，山口縣出生，北海道大學水產(chǎn)學博士。1997年任水產(chǎn)物市場改善協(xié)會·魚類普及中心資料館館長。任東京大學綜合研究博物館研究事業(yè)合作員。原麻布大學·武藏工業(yè)大學講師。著有《新版魚類分類圖譜》《東大講座壽司食材的自然史》《日本的魚》《各季節(jié)魚類圖鑒》等。岸朝子，1923年生于東京，畢業(yè)于女子榮養(yǎng)學園（現(xiàn)為女子榮養(yǎng)大學）。1955年加入主婦之友社，之后到女子榮養(yǎng)大學出版部，擔任《營養(yǎng)和料理》總編輯一職。1979年編輯出版了多部關于料理、營養(yǎng)等和飲食有關的書籍和雜志。1993年，擔任富士電視臺系列節(jié)目《料理達人》的評委，品嘗完美食后的一句“真是太好吃了”曾一度成為熱門話題。在其著作中，有介紹關于精心篩選的東京老字號名店至上美味的書籍《東京五星級禮品》（2004年，敝社出版），成為最暢銷書，發(fā)行量超過30萬冊。擁有50年以上從事料理記者的職業(yè)經(jīng)歷而培養(yǎng)出來的“審味情趣”得到了廣大讀者的信賴。其他著作，諸如五星級系列的《東京五星級禮品續(xù)》《東京五星級甜味店》《東京五星級肉料理》《全國五星級禮品》《東京五星級魚料理》《東京五星級中國料理》《東京五星級意大利料理》等均長期發(fā)售。