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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食西餐/料理栗原日式料理每天做

栗原日式料理每天做

栗原日式料理每天做

定 價(jià):¥36.00

作 者: [日] 栗原晴美 著;陳程 譯
出版社: 南方日?qǐng)?bào)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 地方美食 烹飪/美食

ISBN: 9787549112920 出版時(shí)間: 2015-09-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 192 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  栗原晴美是日本著名料理家之一,也是日本家喻戶曉的“家政女王”。她堅(jiān)信美味的料理能讓餐桌上縈繞歡聲笑語(yǔ),能讓家庭變得更加和諧幸福。在這本書(shū)中,栗原晴美傳授了地道的日式料理的做法,包括近70種日本家庭餐桌上的保留菜肴,以及典型的日式醬料、醬汁的制作方法。內(nèi)容涵蓋湯、面條、米飯、豆腐、海鮮、雞肉和雞蛋、牛肉和豬肉、壽司、蔬菜、甜品和飲料等日式美食,所包含的菜式食材易得,烹調(diào)方法簡(jiǎn)單快捷。通過(guò)這本書(shū),讀者可以輕松掌握日式家庭料理的基礎(chǔ)做法,并從中領(lǐng)略健康、多樣、富有內(nèi)涵的日式飲食文化。

作者簡(jiǎn)介

  栗原晴美(Kurihara Harumi),出生于日本港口城市馬關(guān),自小向母親學(xué)習(xí)烹飪技巧。自1989年出版首部作品《不同醬汁讓你的美食擁有10種口味》之后,每年都有新作品出版,成為日本家喻戶曉的“家政女王”。1996年,她開(kāi)始主編《美味菜式》,這是日本本介紹個(gè)人生活方式與烹飪技巧的雜志。她在NHK國(guó)際臺(tái)自2007年始播出的烹飪節(jié)目《你的日式廚房》中,用英語(yǔ)介紹日本的家庭料理。這個(gè)節(jié)目通過(guò)衛(wèi)星電視和有線電視在大約80個(gè)國(guó)家與地區(qū)播放。她也在每周四的電視專欄節(jié)目《栗原的廚房》中擔(dān)任主持。同時(shí), 她經(jīng)營(yíng)的商店“Share with Kurihara Harumi”(在日本有53間分店)出售她設(shè)計(jì)的餐具、廚具、室內(nèi)用品、圍裙及衣服;她還經(jīng)營(yíng)著名為“Yutori no Kukan”的餐廳以及名為“CaféYutori no Kukan”的咖啡店(在日本共有餐廳和咖啡店12間)。她通過(guò)舉辦各種活動(dòng),致力于向人們展示如何享受生活以及如何通過(guò)烹飪讓家庭生活更美滿。

圖書(shū)目錄

廚房必備
001 日本米飯
002 煮飯
003 木魚(yú)花
004 出汁
005 清酒
005 日本醬油
005 味淋
005 烤芝麻粒
006 味噌
006 米醋
007 面條
007 豆腐
007 片粟粉
007 干海帶
008 海苔
008 山葵
008 七味唐辛子
010 生姜、蒜和砂糖
010 醬料和醬汁
牛肉
021 晴美的烤肉醬
023 蔬菜絲牛肉湯
025 味噌烤西冷牛排
雞肉
027 雞肉西芹沙拉
029 炸雞佐韭蔥醬
031 唐揚(yáng)炸雞
033 烤雞肉串
037 蛋黃醬烤雞柳
豬肉
039 醬肉蔬菜薄餅卷
043 照燒肉餅
045 炸豬排
047 豬排蓋飯
049 姜燒豬肉
051 碎肉四季豆
魚(yú)肉
053 比目魚(yú)蘿卜湯
055 蔬菜煮鯖魚(yú)
057 鮭魚(yú)蝦餅
059 鮭魚(yú)南蠻漬
061 燜海鯛
063 半烤金槍魚(yú)沙拉
蝦貝
065 雞肉大蝦蓋飯
067 炸蝦餅
069 海苔包扇貝肉
071 馬蘇里拉奶酪炸扇貝
飯食
073 海鯛燜飯
075 三色蓋澆飯
077 胡蘿卜豬肉拌飯
079 雞茸飯團(tuán)
083 豌豆飯
085 鮮姜飯
089 散壽司
093 蟹肉炒飯
面食
095 鴨肉熱湯面
097 蕎麥冷面佐白蘿卜泥
099 肉末味噌拌烏冬面
101 卷心菜肉絲炒面
雞蛋
103 茶碗蒸
105 蛋花湯
豆腐
107 豆腐沙拉佐芝麻醬汁
109 麻婆豆腐
111 油炸豆腐排
115 核桃培根拌豆腐
味噌
117 味噌煮鯖魚(yú)
119 芝麻豆腐味噌湯
121 蔬菜豬肉醬湯
123 洋蔥馬鈴薯味噌湯
125 焗烤茄子比目魚(yú)
生姜
127 壽司姜片
芝麻
129 四季豆佐芝麻醬汁
133 芝麻甜南瓜
135 什錦蔬菜佐芝麻醬
西洋菜
137 花生醬拌西洋菜
菠菜
139 醬油拌菠菜
黃瓜
143 簡(jiǎn)易黃瓜漬
145 黃瓜裙帶菜漬
蘆筍
147 芝麻豆腐泥蘆筍沙拉
茄子
149 香辣茄子
西紅柿
153 醋漬西紅柿
馬鈴薯
155 馬鈴薯泥佐日式蘑菇醬
157 日式雞蝦肉醬淋馬鈴薯
159 馬鈴薯佐甜醬油汁
胡蘿卜
161 胡蘿卜西芹漬
163 胡蘿卜泥綠葉沙拉佐
檸檬醬油汁
花椰菜
165 辣味花椰菜漬
卷心菜
167 日式卷心菜沙拉
什錦蔬菜
169 韭蔥炒香菇
171 炸什蔬佐蘸面汁
173 蔬菜沙拉配味噌汁

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