美味歲時記

定　價：￥48.00

作　者：	[日] 廣田千悅子著；羅嘉譯
出版社：	中信出版集團(tuán)
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787508659848	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《美味歲時記》用簡單便捷的食譜呈現(xiàn)古已有之的節(jié)日餐點(diǎn)，并介紹了每月的節(jié)慶或傳統(tǒng)活動的由來。書的編排從四月開始，直到次年的三月，依照每個月中每個節(jié)日和節(jié)氣，著重介紹了節(jié)日和節(jié)氣中的美味餐點(diǎn)，每一種食物都配有手作的說明和圖片，愛好者可以學(xué)著DIY。在詩意的語言和精致的細(xì)節(jié)中，享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美，重新感受遵循自然規(guī)律樂活的趣致。通過了解日本節(jié)氣和節(jié)日中的各種美食，亦可了解背后的文化、風(fēng)土人情。美好的配圖，也是一場視覺的享宴。

作者簡介

　　廣田千悅子，作家。出生于北海道，一直以來都在通過散文和插圖的形式，展現(xiàn)日本的歲時、傳統(tǒng)、節(jié)慶和四季的生活。已有多種出版物。每年春秋兩季與攝影師丈夫廣田行正在自家辦展覽?！逗惋L(fēng)生活美學(xué)》已在臺灣出版。在《東京新聞》等媒體上開設(shè)散文專欄，大受好評。瀨戶口詩織，料理研究家。宮城縣出生，上學(xué)時在知名餐館打工期間學(xué)習(xí)料理，后拜入名師門下，其后作為料理家獨(dú)立。目前廣泛活躍在電視、雜志、網(wǎng)站等各種媒體上，并著有多本美食書。不拘泥于現(xiàn)有的做法，追求以自己的感性發(fā)現(xiàn)全新的美味食譜。

圖書目錄

四月【卯月2】
【櫻花】【入學(xué)、入社、對兒童的祝福】11
◎?yàn)閮和L大祈福
紅豆飯 ◎紅豆飯的起源 12
加吉魚飯 ◎有頭有尾整條魚，用于喜慶的由來 14
賞櫻便當(dāng) ◎賞櫻的起始？ 17
櫻葉餅（關(guān)東式、關(guān)西式） 21
五月【皋月】
【八十八夜】【端午節(jié)】 25
柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26
竹葉餅樣的粽子 ◎粽子之名的由來 28
中國粽子 ◎用竹葉包裹的緣由31
六月【水無月】
【入梅】【夏至】 37
水無月 38
梅子露40
七月【文月】
【七夕節(jié)】【土用】 45
七夕煮掛面和炸精進(jìn) ◎所謂精進(jìn) 46
面條露的做法 46
鰻魚蓋飯 ◎【伏天吃鰻魚】理由／◎何為干支 48
暑伏餅 50
八月【葉月】
【盂蘭盆節(jié)】【祛暑】55
糯米團(tuán)里綠豆餡　◎糯米團(tuán)也可在盂蘭盆節(jié)時食用 56
蜜桃刨冰 58
蕨粉餅 60
九月【長月】
【重陽節(jié)】【彼岸節(jié)】 65
四色萩餅 ◎萩餅另有別名67
紅豆沙的做法67
醋腌菊花 ◎賀壽68
賞月 ◎新舊歷之別 70
糯糯香芋 71
賞月湯團(tuán) 72
銅鑼燒 ◎中國稱之為月餅 74
十月【神無月】
【踏秋】【秋日七草】 79
踏秋便當(dāng) 81
十一月【霜月】
【七五三】【新嘗祭】 87
千歲糖 88
芋頭鍋 ◎燒法和味道，因地域不同而有差別 90
黃油烤紅薯 92
十二月【師走】
【冬至】【晦日】 97
從兄弟雜燴煮 ◎兄弟、親子，料理名字就如此有趣 98
除夕蕎麥面 ◎蕎麥面也寓吉祥之意 100
湯汁的做法100
年飯 ◎用祝?？曜幼屓司駸ㄈ灰恍?102
祝福肴（關(guān)東式、關(guān)西式） 103
黑豆、田作 104
干青魚子、敲牛蒡煮 105
伊達(dá)煎蛋卷 106
雜煮（關(guān)東雜煮）108
雜煮（關(guān)西雜煮） ◎要用圓年糕？ 109
一月【睦月】
【人日節(jié)】【鏡餅】 113
七草粥 ◎春天的七種草予人活力 114
炸年糕片 116
紅豆粥 ◎紅豆可以祛邪 118
◎二十四節(jié)氣／◎雜節(jié) 119
二月【如月】
【節(jié)分】【初午】 123
惠方卷 ◎七種菜料方為正宗 125
炒黃豆 126
稻荷壽司 128
壽司醋的做法 128
三月【彌生】
【上巳節(jié)】【社日】 133
花散壽司 ◎配料的含義 135
清湯蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136
主要參考文獻(xiàn) 138
注釋139