梅酒香螺嘬嘬菜（手繪、美食、飲食、文化、吃貨）

定　價：￥36.80

作　者：	談正衡著
出版社：	萬卷出版公司
叢編項：	知味系列
標　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787547041789	出版時間：	2016-06-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	318	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是知名美食作家談正衡的經(jīng)典著作，一篇篇夾帶著食材香味的美文，飄出舌尖下的江南味道，無論是食府還是家廚，無論是梅酒還是香螺，麻、辣、鮮、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的口感都的這里一一呈現(xiàn)。

作者簡介

　　談正衡，出生于長江邊，討生活于長江邊，行過船，捕過魚，下過放，業(yè)過醫(yī)，教過書，當過古鎮(zhèn)上文化班頭，做過縣委機關干部，隨性散漫而無黨無派，行年五十有五，做記者、編輯二十春秋，幸得詩歌、小說、散文隨筆皆有專集施施然問世，亦曾多獲新聞獎項，現(xiàn)為某“江”字號晚報專副刊業(yè)務總監(jiān)。本是江南饕餮客，浮生為吃不為詩，緣于江南，耽于口腹，說點油鹽醬醋的家事，寫點口舌上的風花雪月和煙云往事，只為心情，而非謀食。

圖書目錄

嘗鮮無不道春筍
春水新漲說蘆蒿
新碧春韭一茬茬
馬蘭頭，攔路生
村上椿樹
螺螄嘬嘬
原野食綠
萵筍的風土人情
桃花顏色莧菜飯
地苔皮的前世今生
遮眼大法的“水菜”
我自識得菜花蜆
初夏的水果
梅子酒與草莓醪
小麻條也有春天
世間猶有桃花癡
有多個名字的安丁佬
正是河豚欲上時
于今何處覓鰣魚
梅雨與梅干菜
鲇魚堪膾
游西湖的“糠糠屁”
專會打水花的餐鰷子
鱖魚討巧
有綽號的黑魚
長胡子的魚
別離還有經(jīng)年客
一蝦更比一蝦艷
捕鱔與吃鱔
與《桃花扇》暗通款曲的江鱖魚
秦淮橋下水，口舌惜繁華
君子好色食紅魚
千年的魚子萬年的草根
舌尖下的西湖
田螺腳的風味
石雞與“土遁子”
蟹醬之祭
漂魚之燴
“色相”誘人的魚雜碎火鍋
青衫紅袖費吟哦
秋風響，蟹腳癢
風月花香藕
雞頭菜，民間的話本
被水紅菱挑逗的不止是味覺
“菰羹”最下“雕胡飯”
供入五臟廟里的荸薺
扁豆的詩意
長毛的豆腐
隱身平常心的蒸菜
臭干子更能千里飄香
幽幽醬油豆子香
茶干的閑情逸致
霜天爛漫菜根香
白根的水芹菜
將小籠湯包進行到底
羊肉的精神外遇
有江湖味的老鴨湯泡鍋巴
無意于佳豬頭香
持刀切肴肉洗手作湯羹
吃鍋貼喝鴨血湯的享受
見到美人不說話
人生微醺偶耽的意境
茶意的江南
鍋里鍋外一色紅的藕稀飯
茂林檀郎春風客
味蕾上的蕪湖
當廚人物蘇大廚子
故鄉(xiāng)風味