舊時光里的老味道

定　價：￥45.00

作　者：	舊食著
出版社：	北京聯(lián)合出版公司
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787550268609	出版時間：	2016-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　整本書以小時候、老味道和老地方為線索，配以舊食獨特的懷舊風(fēng)照片，讀來濃濃的懷舊感撲面而來，每張圖片都是一幅攝影作品，可以慢慢看，細細品。每道菜肴的選擇都經(jīng)過深思熟慮，穿越時光的影子，從兒時的吃食到歷久彌新的老味道，再穿過大江大河，在地方美食里穿流不息。

作者簡介

　　舊食，專欄作家，華蓋創(chuàng)意（GettyImages）簽約靜物攝影師，執(zhí)著于中式舊物與傳統(tǒng)美食的文化挖掘，用文字和鏡頭記錄舊時光，在柴米油鹽中找尋最初夢想。有一間堆滿年代物件的創(chuàng)作室，有一肚子經(jīng)年累月沉淀出來的老故事。在回憶里策馬揚鞭，滿身慷慨；在蔬飯間歡喜修行，無心自在。

圖書目錄

第一章回到小時候
復(fù)蘇最本真的味蕾記憶
01.西紅柿炒雞蛋
02.尖椒土豆絲
03.糖醋排骨
04.豆豉鯪魚蒸蛋羹
05.辣椒炒肉
06.香菇炒蛋
07.姜絲熗鍋面
08.豆角肉末打鹵面
09.青椒絲炒面
10.西紅柿雞蛋疙瘩湯
11.全麥糖三角
12.芝麻糖油餅
13.千層蔥肉餅
14.消暑綠豆湯
15.桂花酸梅湯
16.山楂大果茶
第二章懷舊老味道
把不復(fù)返的日子藏進滋味里
01.家常石磨老豆腐
02.肉釀虎皮尖椒
03.胡蘿卜紅燒肉
04.剁椒螞蟻上樹
05.大蒜燒茄條
06.醋香花仁拌三丁
07.鐵鍋羊肉燉茄子
08.蒜香侉燉魚
09.家常老火鍋
10.泡椒酸湯牛肉
11.排骨燉豆角
12.香菇紅燜雞
13.酒香燉蹄花
14.芫香蒜茄子
15.風(fēng)味腌糖蒜
16.紅心咸鴨蛋
17.家鄉(xiāng)雜辣醬
18.東北腌酸菜
19.蓑衣白蘿卜
20.開胃酸三樣
21.韭香酸豇豆
22.秘制醬脆瓜
第三章尋味老地方
初心在市井煙火中安放
01.蘸水面
02.臘汁肉夾饃
03.紅油米皮
04.坊上酸湯水餃
05.油潑棍棍面
06.川北涼粉
07.紅油耳絲
08.回鍋肉
09.吮指香辣蝦
10.砂鍋娃娃菜
11.蔥爆羊肉
12.酸奶面
13.蜜汁奶豆腐
14.蒙古果子
15.風(fēng)干肉燜小米飯
16.酸辣蕨根粉
17.苕皮辣子炒蘿卜干
18.煙筍炒臘肉
19.湘味醬蘿卜
20.農(nóng)家小炒肉
21.梅菜蒸扣肉
22.晉中酸湯面
23.口袋餅
24.豆角燜面
25.過油肉拌面
26.莜面栲栳栳