日本料理擺盤(pán)基礎(chǔ)事典

　　◎破天荒邀齊島內(nèi)20位日本料理主廚親自示范，一次看遍各家風(fēng)格◎深入淺出解說(shuō)日本料理擺盤(pán)基礎(chǔ)禮法，正宗概念完整總整理◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚(yáng)物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類，查找方便實(shí)用性高 [20位名廚親自示范]特邀島內(nèi)20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特別針對(duì)此一邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)發(fā)想菜單，并輪番上陣親自示范。書(shū)中邀請(qǐng)到的日籍料理長(zhǎng)分別來(lái)自：漢來(lái)大飯店弁慶日本料理、羽村創(chuàng)意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬(wàn)里日本料理餐廳、臺(tái)北福華大飯店海山廳、干杯季月與染乃井鐵板懷石，臺(tái)灣籍主廚則網(wǎng)羅新都里、宸料理、三花、順園、祗園、魚(yú)道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，陣容堅(jiān)強(qiáng)。 [200道精彩實(shí)例完全收錄](méi)共收錄200道日本料理，實(shí)例豐富，自學(xué)與參考價(jià)值皆高。依據(jù)各種菜色編排分類，翻查參考快速省力，馬上就能找到你需要的擺盤(pán)案例。 [1，048張?jiān)斀獠襟E圖]以完全圖解的 step by step方式，詳加示范每一品料理的擺盤(pán)方式。1，048張完整步驟圖，搭配擺盤(pán)操作重點(diǎn)提示，學(xué)擺盤(pán)不用再憑空想象與從旁偷學(xué)。

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