小食光：101份無國(guó)界咖啡館招牌餐品，家中的65桌肉主題輕食時(shí)光

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	[韓] lacuisine 著；楊茜茹譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787534977299	出版時(shí)間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　旨在為你提供引領(lǐng)風(fēng)潮的美食創(chuàng)意。不斷以新視角推動(dòng)飲食文化和烹飪技藝新趨勢(shì)的la cuisine，貼心遴選全球各具特色的101份咖啡館招牌餐品，以“肉主餐 + 沙拉、暖湯、甜點(diǎn)等配餐”的呈現(xiàn)形式，設(shè)計(jì)出滿足“早午餐”“夜宵時(shí)間”“美味下酒菜”“低熱量料理”“派對(duì)料理”等不同需求的肉主題餐桌方案，65桌輕食時(shí)光悠閑私享。// 點(diǎn)擊率超高的越南牛肉河粉、墨西哥雞肉法士達(dá)、西班牙雞肉飯、奧地利炸豬排…… // 全新創(chuàng)意的酥炸糯米牛肉沙拉、豬肉蒸菜、栗子西梅培根卷、迷你香腸吐司杯 …… // 絕搭妙配的番茄莎莎、堅(jiān)果菜包飯、蜂蜜黃油抹醬、小鳀魚紫蘇葉飯團(tuán)、水果潘趣酒……\\\\ 宅在家中或親朋小聚的時(shí)刻，懶洋洋地享受“家咖啡館”的幸福時(shí)光吧。 \\\\ 若擁有一家小小的咖啡館，快快讓它遇見這些點(diǎn)擊率超高的招牌餐品吧。

作者簡(jiǎn)介

　　la cuisine 不斷以新的視角推動(dòng)飲食文化和烹飪技藝的新趨勢(shì)，是引領(lǐng)風(fēng)潮的韓國(guó)知名美食風(fēng)格品牌。la cuisine 不僅開辦有不同主題的興趣家庭烹飪學(xué)院（HCA），還有由各種專業(yè)課程所構(gòu)成的廚房精英學(xué)院（CMA），以及培養(yǎng)專業(yè)的食品搭配人才的食品搭配專業(yè)課程（FCA）。以積累10 年以上的各種運(yùn)作技巧和網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，為食品公司、餐館、媒體的菜單開發(fā)以及整體飲食文化提供企劃和視覺咨詢服務(wù)。書中收錄的料理，均是從la cuisine 的烹飪研究開發(fā)中心（R&D）所擁有的上萬種食譜中精選出來，并經(jīng)廚房測(cè)試小組實(shí)踐驗(yàn)證的。 www.lacuisine.kr

圖書目錄

Contents 目錄

p. 10　 “HOME CAFE 101”叢書介紹
p. 11　 “HOME CAFE 101”分冊(cè)使用說明
p. 12　食譜
p. 14　做牛肉料理前的須知
p. 64　做豬肉料理前的須知
p. 106　做雞肉料理前的須知
p. 150　提升美味的調(diào)味品和湯水
p. 152　滿足不同需求的肉主題餐桌方案
p. 154　食譜索引
p. 155　肉基本料理法索引

001, 002 牛排三明治，水果潘趣酒
003, 004 烤牛仔骨，甜椒炒洋蔥
005 咖喱烏冬面
006 俄式牛肉蓋飯
007, 008 蒜片炒飯，炒菇拌烤牛外脊
009 酥炸糯米牛肉沙拉
010, 011 越南牛肉河粉，腌洋蔥
012, 013 牛五花蘿卜飯，山蒜調(diào)味醬
014, 015 牛肉干酪三明治，姜汁無酒精飲料
016, 017 辣椒牛肉堡，炸薯?xiàng)l
018 微辣奶油意大利面
019, 020 黑胡椒奶油牛排，什錦熱蔬
021 炒牛肉番茄沙拉
022, 023 馬蘇里拉干酪牛肉卷，清爽雙色包菜沙拉
024 韓式香辣小壽司
025, 026 堅(jiān)果菜包飯，迷你牛肉煎餅
027 韓式香辣牛肉湯刀削面
028, 029, 030 牛五花大醬湯，黃米土豆飯，茼蒿拌豆腐
031 牛肉松三色醋味飯
032, 033, 034 海帶拌黃瓜，黑豆糙米飯，牛肉燉土豆
035 牛肉蘆筍蓋飯
036, 037 韓式牛肉煎餅，韓式辣蘿卜炒飯
038, 039 草莓奶昔，黃金咖喱肉包
040, 041 豬肉蒸菜，黑芝麻鹽糙米飯
042, 043 豬肉大蔥味噌小炒，葡萄柚雞尾酒
044 油炸丸子
045 北京糖醋肉
046 豬肉炸醬炒烏冬面
047 豬排三明治
048 中式煎包
049, 050 烤肉夏巴塔三明治，包菜胡蘿卜沙拉
051 肉丸意大利面
052, 053 奶油包菜肉卷，白蘿卜辣椒泡菜
054, 055, 056, 057 啤酒雞尾酒，培根紅薯丸，栗子西梅培根卷，培根炒西蘭花
058 奧地利炸豬排
059, 060 豬肉燉菜，麥香薄餅
061 墨西哥火腿干酪薄餅
062 培根瑪芬
063 迷你香腸吐司杯
064, 065 小鳀魚紫蘇葉飯團(tuán)，豬肉味噌湯
066, 067 肋排豆渣湯，韓式?jīng)霭璋撞?br />068 豬肉蓋飯
069 涼拌蔬果豬蹄
070 烤五花肉
071 卡真雞肉沙拉
072 咖喱雞三明治
073 雞肉奶油濃湯面包盅
074 腰果炒雞丁
075 西班牙雞肉飯
076 干炸雞塊
077 脆炸雞肉春卷
078 簡(jiǎn)式醋雞湯面
079 雞肉小鍋飯
080, 081 雞絲涼拌面，土豆煎餅
082, 083, 084 照燒雞肉蓋飯，青陽辣椒豆芽湯，涼拌芝麻牛蒡
085, 086 雞塊辣炒年糕，菠蘿冰沙
087 雞脯肉果蔬沙拉
088 意式雞皇焗飯
089, 090 三蔬條沙拉，布法羅辣雞翅
091 蒜汁烤雞腿
092, 093 奶油蘑菇汁煎雞排，田園沙拉
094 茄汁雞腿
095, 096, 097, 098 奶香黃金炸雞，黃油烤玉米，原味比司吉，蜂蜜黃油抹醬
099, 100 墨西哥雞肉法士達(dá)，番茄莎莎
101 墨西哥雞肉比薩