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孤獨(dú)的泡面

孤獨(dú)的泡面

定 價(jià):¥69.00

作 者: 食帖番組 著
出版社: 廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪/美食 烹飪理論/手冊

ISBN: 9787549569434 出版時(shí)間: 2017-02-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 216 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節(jié)目同名書,也是國內(nèi)首本泡面文化指南書。內(nèi)容涵蓋100碗全球人氣泡面,200條世界飲食文化解說,涉及全球泡面文化冷知識、地方飲食文化、速食料理法、營養(yǎng)成分、熱量消耗、詞條索引等多個(gè)欄目。 全書分為四大篇章,分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面,每種面皆附“吃優(yōu)筆記”、包裝及內(nèi)容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導(dǎo)讀者如何使用《孤獨(dú)的泡面》,書后則有“詞條索引”,便于讀者更迅速準(zhǔn)確地找到所需的知識點(diǎn)。

作者簡介

  “食帖番組”是中國內(nèi)地內(nèi)容品牌“食帖”的孵化項(xiàng)目?!笆程鸚ithEating”聚焦食物與生活方式,擅長以“食物”為切入點(diǎn),與人文、旅行、家居、設(shè)計(jì)、藝術(shù)和閱讀等多種生活方式、飲食文化相連接,展現(xiàn)不同的生活樣本,及其背后蘊(yùn)含情感溫度的生活美學(xué),已出版14本特集書,累積銷量超過100萬本?!笆程M” 視頻作品目前有《孤獨(dú)的泡面》(100集)、《孤獨(dú)的零食》(100集)、《食帖的節(jié)氣食桌》(24集),以及即將推出的美食劇系列。紙質(zhì)書《食帖的節(jié)氣食桌》也即將面市。

圖書目錄

使用指南

【日本】
青森味噌咖喱牛乳拉面:青森式混合新味道
日式醬料炒面:蛋黃醬才是拌面的靈魂!
巖國蓮根面:傳統(tǒng)與西方碰撞創(chuàng)新味
北海黑拉面:墨魚汁和墨魚肝的奇妙食用
明石海苔拉面:綠色海苔滲透的海產(chǎn)鮮味
評判屋中華拉面:全球化的拉面
有明海彈涂魚拉面:四代目海鮮店的努力
愛媛柚子鹽拉面:豬骨湯底的柚子香
久留米紫菜豚骨湯面:中日拉面集大成的一碗
北海道毛蟹拉面:拉面中的螃蟹文化
北海道味噌拉面:三年熟成味噌的使用
兵衛(wèi)鴨肉蕎麥面:傳統(tǒng)老店味道
18禁拉面:地表最強(qiáng)辣
西貢香菜拉面:香菜愛好者的“反抗”
夜店炒面:日式小吃攤的老味道
宮崎辛辛拉面:日式土雞湯味辣面
蜂屋醬油拉面:不用去日本,也能吃到正宗的蜂屋拉面
博多背脂豚骨拉面:日式拉面的講究
洋蔥醬油拉面:一定是洋蔥愛好者發(fā)明的
都一醬油拉面:日本醬油真的值這么多錢嗎?
朝天椒味噌拉面:日本怪石小島的美味
奧芝甜蝦咖喱拉面:當(dāng)甜蝦遇上濃厚咖喱
小豆島橄欖拉面:日式拉面的地中海風(fēng)味
異形拉面:有明海的“惡趣味”
利尻昆布拉面:綠色健康面
北海鮭節(jié)拉面:海鮮和醬油的濃厚味道
辛子梅蛋黃拉面:酸辣咸甜,一包就夠
一蘭拉面:深入人心的拉面店手信
本場拉面:老牌日式家庭速食拉面的選擇
東京上野動(dòng)物園醬油拉面:一次徹底了解日式醬油
稗田的博多豚骨拉面:拉面職人半個(gè)世紀(jì)的研究,濃縮一碗博多風(fēng)味
僵尸熊拉面:重口味的美味拉面
拉面假面:200年制面老店的新嘗試
中華面:簡單掛面,多種吃法
企鵝家庭拉面:昭和古早風(fēng)味,簡單的日本人氣拉面
蔥曼拉面:日本醬油拉面文化
福岡番茄拉面:家常的味道最誘人
札幌白樺山莊味噌拉面:拉面共和國中的暢銷面
富山黑拉面:一碗黑色湯汁的深情奉獻(xiàn)
飛魚金袋拉面:飛魚這么可愛,怎么可以吃
黑麻油豚骨湯面:濃厚蒜香豬骨味
油豆腐迷你面:隨身攜帶的烏冬面
香茅拉面:你所不了解的香茅
天鹽蜆貝拉面:內(nèi)含漂洋過海的五個(gè)小寶貝
羽幌甜蝦拉面:一碗萌妹子代言的拉面
山葵蛋黃醬拉面:獵奇的嘗試
桃太郎番茄拉面:新派拉面的崛起
扇貝柱醬油拉面:地中海的濃口醬油風(fēng)味
比內(nèi)地雞拉面:秋田名產(chǎn)的速食化嘗試
北海道金箔拉面:點(diǎn)綴一抹華麗的色彩
日清海老擔(dān)擔(dān)面:濃厚湯汁搭配海蝦鮮甜
博多地雞火鍋拉面:日式清湯面的精髓,最鮮不過最后一口湯

【韓國】
四川料理橄欖油炸醬面:韓式四川味
八道炸醬面:韓式中華料理
章魚干拌面:韓國的章魚文化
香蔥湯面:吃一碗低卡無負(fù)擔(dān)的速食面
韓式干拌面:韓料中的蘋果和梨
馬鈴薯排骨面:人間有味是清歡
黑袋辛拉面:辛拉面的特別推出
安城湯面:韓國湯面文化
香菇男子拉面:拉面的男子力
香辣蔬菜拉面:60多種食材制成的速食大餐
真辣海鮮拉面:速食面帶來的雷同口味
鳀魚海鮮手搟面:韓式高湯的秘密
石鍋牛肉拉面:韓國石鍋文化
咖喱牛肉拉面:印度風(fēng)味的韓式拉面
炒年糕拉面:韓式街頭小吃
極地麻辣湯面:韓式辣面的骨氣
純拉面:“三無”清真選擇
火雞拌面:最火的韓式辣面
咕咕雞絲香辣拉面:健康的白湯辣面與香濃雞汁搭配
辣白菜芝士拉面:辣白菜和芝士的完美搭配
烏龍面:寒冬不如來一碗熱乎乎的辣烏冬
火鍋拉面:韓餐專用面
芝士拉面:這可能是韓國最好吃的芝士拉面了!

【東南亞】
印尼撈面:東南亞式辣醬體驗(yàn)
蘑菇芝士快熟面:東南亞的西西里風(fēng)
冬陰功拉面:世界十大名湯做的拉面
營多巴東牛肉撈面:南國的平民美味
奶油雞湯面:溫暖的食材搭配一碗用心面
K0KA雞湯面:簡單的暢銷口味,一口就能記住
新加坡叻沙拉面:海味濃郁的世界第一泡面
檳城紅酸辣湯面:榜單常勝的東南亞泡面
胡椒湯面:一碗簡單的“媽媽牌”湯面

【中國】
出前一?。骸八龠f一份”,香港人的童年回憶
四川酸辣粉:酸辣爽口,一包滿足
蔥油開洋拌面:每個(gè)臺灣人記憶中的古早味
公仔面:三分鐘的美味呈現(xiàn)
維力炸醬面:臺式炸醬面的北方情懷
蘭州牛肉面:回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn),只盼牛肉面
生面皇:港式老牌生面
螺螄粉:擁有特殊氣味的粉,也能牢牢抓住你的心
紅燒牛肉面:一碗臺式懷舊面,是鄉(xiāng)愁濃濃
始祖雞湯拉面:世界首款方便面的中國大陸版
大將炒面:香港首款直面式炒面
花雕面:花雕做好了也能做碗好面
卡邦尼芝士煙肉派意面:餐廳級速食意面
福字上湯米粉:念香港,不如來碗福字米粉
番茄干拌面:真實(shí)的番茄香氣,第一口就是清爽
重慶小面:堪比重慶火鍋的一碗小面

索引

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