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中國(guó)百?gòu)N輕奢美食

中國(guó)百?gòu)N輕奢美食

定 價(jià):¥98.00

作 者: 張正龍 著
出版社: 上??茖W(xué)普及出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787542768698 出版時(shí)間: 2017-03-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 132 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《中國(guó)百?gòu)N輕奢美食》匯集全國(guó)各地百多位名廚的拿手菜品,以融合、創(chuàng)新、輕奢為主題,圖文并茂地展示了名廚們的成果。全書內(nèi)容以一名廚師一個(gè)菜品的形式,將每個(gè)菜品的制作原料、制作過(guò)程、制作要點(diǎn)以及該菜品的特點(diǎn)呈現(xiàn)給讀者,能讓讀者加以參考、借鑒,進(jìn)而提升行業(yè)從業(yè)人員的品鑒水平,對(duì)整個(gè)行業(yè)起推廣指導(dǎo)作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)百?gòu)N輕奢美食》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

成偉
養(yǎng)生野米撈澳帶豆腐
常宇
翅湯蟹粉蝦球
陳耀
秘制醬烤牛肋骨
蔡鵬飛
藏花浸鱈魚
陳榮濤
文火煎煽黃牛尾配有機(jī)小蘑菇
陳楊
冰鎮(zhèn)荷塘游水蝦
陳彥青
雪蛤汁養(yǎng)顏千層青瓜
陳元
香鹵豬手
程育勝
宮爆汁鱈魚配烏米飯
陳勝賢
橙香雪山肋排
陳磊
野生芥菜養(yǎng)生丸
陳明生
養(yǎng)生雜糧盅
陳(洛)飛
脆脆香
陳俊凱
松露汁煎鱈魚
仇俊
玫瑰飄香松板肉
戴長(zhǎng)杰
香煎龍鱈魚
范苑
阿拉斯加海參撈飯
方為亮
蟲草汁燴關(guān)東參
符兵
五谷錦繡養(yǎng)生粥
付強(qiáng)
甜蜜三寶
高云勇
松露醬煸南寧膏蟹
葛紅彪
酥皮烤大蝦
顧培峰
臘昧糍飯糕
郭金濤
瑪咖百粒鱈花米
韓軍
松茸藏蛋糕
何小同
三文魚西藍(lán)花塔
胡紹雄
火焰牛肋骨
華利
秋風(fēng)起刀板香
黃健
添香烤魚
黃小慧
清湯菊花魚唇
郟鵬
澳芒煙熏三文魚
蔣朝軍
青石黑椒頂級(jí)牛肉
蔣春旺
濃汁燴海藻魚唇
李建超
濃湯香菌時(shí)蔬豆腐
李雙琦
橙味有機(jī)蛋
李濤
參雞湯
李濤洪
奶酪老湯肘花
李偉
中西大明蝦
李心洲
紅參鹿茸燉鮮鮑
李興發(fā)
魚子醬金絲蝦球
李正海
富貴石榴包
李正平
干燒龍蝦仔配墨魚面
李忠春
蜜吸長(zhǎng)江鲴魚
李子宇(李波)
鬼馬果香煸波龍
梁寅生
鍋燒鴨
廖國(guó)慶
麥香魚羊鮮
林品樂(lè)
紅花野米扣三絲
劉剛
核桃香椿白玉墩
劉佳輝
惠靈頓牛排配南瓜土豆泥及蔬菜
劉亮
鮑魚撈飯
劉強(qiáng)
酒香拉絲大冬棗
劉慶
琥珀桃膠蟹粉釀蛋
劉鑫
秘制香餅蟹
樓琪
低溫三文魚配法芹
羅杰
滋補(bǔ)強(qiáng)體壯骨湯
羅開元
粵香一品蝦球皇
馬磊
養(yǎng)生豆泥香煎銀鱈魚
錢友
罐燜牛肉配野米
任龍
翡翠薄荷煎澳帶
司衛(wèi)星
玉桂香草低溫三文魚
沈杰
法式鵝肝伴蟹黃豆腐
盛廣富
藍(lán)莓芝士炸蝦棒
石磊
茄汁雜糧扣鮮鮑
石增山
招牌魚餅
史建軍
本幫油爆蝦
孫浩
橙香雞肉卷
孫遠(yuǎn)臺(tái)
中式豆醬烤茄子配法式生蠔
孫志鵬
牡丹敲蝦
唐洪亮
松露醬煨有機(jī)蘑菇
童金山
懷石碳烤澳帶配帕爾馬火腿鱘魚子
萬(wàn)家云
魚子醬翡翠雙味蝦球
汪國(guó)斌
低溫三文魚青瓜卷佐蛋黃醬
汪國(guó)華
浮云紅燒肉
汪金平
什錦魚羊鮮
王余樹
北京烤鴨
王從猛
夏日之戀
王大波
秘制關(guān)中黑豬叉燒
王大生
黃金香芋球
王飛
徽派紅燒肉
王光明
香芒鵝肝配香檳有機(jī)番茄
王海波
火焰大麻球
王經(jīng)同
西班牙火腿手卷金槍魚
王立升
果香南瓜盞
王強(qiáng)軍
蟹粉魚面情
王新良
火焰鋼管雞
王燕軍
私房紅酒鵝肝
王奕木
吉星高照
王宇瀝
九層塔澳帶炒法國(guó)鵝肝
王振東
健康醋鹽海參
魏宏玉
京蔥燒汁銀鱈魚
吳金龍
麥香金錢蹄
吳照民
書香脆椒牛肉
吳章保
絕昧龍蝦湯煮龍躉魚
項(xiàng)運(yùn)久
西藍(lán)龍魚柳
肖曉(肖玉周)
燒汁烤鱈魚
邢彬彬
芝士煸大明蝦扒配有機(jī)時(shí)蔬
邢小亮
鮮果魚丁
徐訊
干炒風(fēng)干羊肉
徐卓一
脆菇番茄主義
許開國(guó)
小米粥拼蝦糕
許濤
奶油蘑菇湯培根脆
嚴(yán)廷紅
牛氣沖天
嚴(yán)祖亮
千絲萬(wàn)縷
楊超
金湯碧綠有機(jī)豆腐
楊海
清酒鵝肝凍左明列子
楊敬偉
蜜瓜卷帕爾馬火腿
楊乃流
一品燴雙鮮
楊文軍
石榴素璃包
楊云寶
石斛浸老鴨
余華田
金牌啤酒龍蝦
俞飛
黑松露布袋豆腐
袁盛
酒香燒汁豬肝
張志偉
松茸湯石烹長(zhǎng)江鲴魚
張彪
什錦拌海蜇邊
張大干
巧手松仁野菜卷
張磊
碳烤羊排
張良喜
十五年太雕醉花蛤王
張年保
爽口瑤柱燕尾魚
張紹威
蔥燒素佛齋
張先嘯
蟹粉干絲
張向陽(yáng)
椰香陳皮琵琶腿
張永剛
誘惑金絲明蝦仁
鄭發(fā)爭(zhēng)
農(nóng)家三鮮
鐘會(huì)滿
爽口葫蘆絲
周家貴
竹筒糯香仔排
周奔馳
竹炭五花腩
周輝
咱家酒香肉
周開放
法式煎煽牛仔骨
周凌
鮮果三文魚冰淇淋
周義峰
鮮菌拌虎尾
祝磊
煙熏鯛魚配上海蔥油拌面
鄒磊
石斛養(yǎng)生功夫湯

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