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食帖:真的,烤箱什么都能做

食帖:真的,烤箱什么都能做

定 價:¥52.00

作 者: 林江 著
出版社: 中信出版集團(tuán)
叢編項:
標(biāo) 簽: 烹飪美食與酒 飲食文化

ISBN: 9787508675855 出版時間: 2017-06-01 包裝: 平裝
開本: 16-1開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  從小食到大餐,沒有什么是烤箱做不到的! 省時快手、中西皆宜的烤箱料理,其實真的很簡單。無論你是準(zhǔn)備邁出烤箱烹飪的*步,還是將要挑戰(zhàn)烤箱料理新高度,這本書都會幫你做好準(zhǔn)備。 食帖WithEating,國內(nèi)超人氣內(nèi)容品牌,探索有關(guān)食物的生活方式,每月出版一本特集書。

作者簡介

 ?。凼茉L人] 莊祖宜 / 臺灣師范大學(xué)英語系畢業(yè),哥倫比亞大學(xué)人類學(xué)碩士。留學(xué)期間發(fā)展出做菜的第二專長,后轉(zhuǎn)行入廚。著有《廚房里的人類學(xué)家》《其實,大家都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。 Meike Peters(梅克彼得斯) / 現(xiàn)居德國柏林,《Eat in my kitchen》食譜作者。 Ryan & Adam(瑞安&亞當(dāng)) / 美國“*佳美食制作博客”Husbands that Cook博主。 Maurizio Leo(毛里奇奧利奧) / 從一名工程師到一名出色的面包師,自學(xué)成才,專注制作酸面團(tuán)面包。其博客“完美面包”(The Perfect Loaf)獲得美國2016年度“*佳面包博客”獎。 濱田美里 / 料理研究家、國際中醫(yī)藥膳師,曾在中國深入學(xué)習(xí)中醫(yī)理論。她致力于將所學(xué)的烹飪和中醫(yī)理論結(jié)合,推薦給人們更健康美味的日常食譜。著有《美味啊~烤箱料理》《簡單驚喜的美味電飯煲料理》等近十本料理書籍。 [特約撰稿人] 張春 / 著名冰激凌師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生里的某一刻》。 陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

圖書目錄

OPENING
常見食物烤箱溫度表
沒試過烤箱料理,怎能算得上會用烤箱
烤箱不是人人會用,烤物卻是人人愛吃

C1 認(rèn)識烤箱的*課
如何挑選烤箱
烤箱新手的使用指南書
烤箱料理常用工具圖鑒
清潔與維護(hù):延長烤箱壽命的秘訣
烤箱史,也是人類烹飪史

C2 從烤箱到餐桌
如何用烤箱開啟新的料理生活?烤箱溫度表大揭秘
想象力營養(yǎng)早餐,由烤箱完成
一個合格的肉食者,怎么能沒有烤箱
烤箱懶人料理:偶爾犯懶,也不能錯失的美味
美味易操作,轟趴必備烤箱菜
點亮你的烤箱料理:香辛料調(diào)味指南
進(jìn)階烤箱料理,挑戰(zhàn)新滋味
低溫慢烤的藝術(shù)
烹飪最大的樂趣,在于它的無限可能性
用心準(zhǔn)備食物,與在餐桌上享受它們一樣重要
用烤箱做遍世界料理
我的廚房里,不能沒有烤箱

C3 烘焙的進(jìn)階之路
下午茶烤個派
烤箱烘焙入門指南
烘焙甜品的*課
甜品,是付出時間和耐心的回報
符合進(jìn)化的好味道
家用烤箱里誕生的完美酸面包
那些不被重視的日常,最后都開出了花
戒煙吃什么

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