私房料理的第一堂課

定　價(jià)：￥289.00

作　者：	[英] 簡(jiǎn)·霍恩比著；杜芯寧譯
出版社：	北京美術(shù)攝影出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒西餐料理

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ISBN：	9787559200396	出版時(shí)間：	2018-01-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《私房料理的第1堂課》致力于幫助我們解決“吃什么”的問(wèn)題。無(wú)論你是五谷不分的烹飪菜鳥(niǎo)，還是靈感枯竭的資深“煮婦”，這都是一本適合你的，實(shí)用而詳盡的指南。簡(jiǎn)的食譜經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，講解詳細(xì)，步驟清晰。書(shū)中食譜配有精美的彩色圖片，直觀展示了所需的原材料，以及從準(zhǔn)備到烹飪的每一個(gè)細(xì)節(jié)。從較簡(jiǎn)單的煎蛋餅、到看似高難度的烤雞、炒河粉，再到經(jīng)典的餐后甜點(diǎn)檸檬撻，本書(shū)中的100個(gè)食譜均經(jīng)過(guò)作者的多次實(shí)驗(yàn)，精心調(diào)整，以求盡量簡(jiǎn)化流程。有了這本書(shū)，下廚就是這么簡(jiǎn)單！

作者簡(jiǎn)介

　　簡(jiǎn).霍恩比（Jane Hornby）　烘焙專(zhuān)家、烹飪教師。簡(jiǎn)曾是資深撰稿人，后進(jìn)入英國(guó)久負(fù)盛名的烹飪學(xué)院，利斯學(xué)院（Leiths School of Food and Wine）學(xué)習(xí)。完成學(xué)業(yè)后，簡(jiǎn)成為《BBC美食美味》雜志編輯，與各國(guó)知名主廚深入合作，在菜品創(chuàng)意和美食寫(xiě)作方面積攢了豐富的經(jīng)驗(yàn)。2009年至今，簡(jiǎn)與英國(guó)費(fèi)頓出版公司（Phaidon Press）合作，先后出版了三部著作，廣受好評(píng)，成為英國(guó)家喻戶(hù)曉的美食作家。

圖書(shū)目錄

私房料理的第一堂課 6
簡(jiǎn)的料理小課堂 9
如何有效利用這本食譜 10
廚房用具 11
原料和采購(gòu) 13
基本儲(chǔ)藏食物 14
早餐和早午餐 16
漿果奶昔 18
肉桂卷 20
班尼迪克蛋 24
......
藍(lán)莓楓糖熱松餅 48
玉米餅搭配培根牛油果佐莎莎醬 52
輕午餐 56
烤火腿奶酪三明治 58
粗麥粉辣醬沙拉 60
烤羊奶酪和甜菜根沙拉 64
......
尼斯風(fēng)味金槍魚(yú)沙拉 90
培根生菜番茄三明治 94
蔬菜辣湯 98
簡(jiǎn)便晚餐 102
南瓜菠菜咖喱 104
奶酪漢堡 108
小炒雞 112
蘑菇燴飯 116
西班牙辣香腸雞肉煲 120
......
奶油培根意面 162
泰式蝦面 164
泰式咖喱牛肉飯 168
簡(jiǎn)單小食 172
糖醋烤肋排 174
烤雞翅佐藍(lán)紋奶酪醬 176
......
烤薯皮佐酸奶油 212
周末大餐 216
墨西哥辣肉醬，搭配烤土豆 218
香煎魚(yú)排佐歐芹醬 222
奶酪焗茄子 226
......
蟹肉餅佐香醋汁 292
烤豬排，搭配焦糖蘋(píng)果 296
利馬豆燉菜佐雪穆拉調(diào)味汁，搭配蒸粗麥粉 300
配菜 304
烤土豆 306
蔬菜沙拉佐香醋汁 308
......
奶油青蔬 330
甜點(diǎn)制作 332
蘋(píng)果派 334
巧克力慕斯杯 340
墨西哥酸橙派 342
檸檬蛋糕 346
......
巧克力餅干 400

尾聲 404
菜單設(shè)計(jì) 406
詞匯表 408
基礎(chǔ)準(zhǔn)備 411