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食帖:這是我的料理手賬

食帖:這是我的料理手賬

定 價(jià):¥89.80

作 者: 食帖番組 著
出版社: 中信出版集團(tuán)
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787508674698 出版時(shí)間: 2018-08-01 包裝: 精裝
開本: 16-0開 頁(yè)數(shù): 168 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《這是我的料理手賬》是食帖原創(chuàng)出品的手帳書,用于記錄私房食譜、烹飪心得,和生活中與食物有關(guān)的難忘時(shí)刻。內(nèi)含可供讀者自由記錄的50道私房食譜頁(yè)、24種*愛(ài)調(diào)味品記錄頁(yè)、20個(gè)**廚房技巧頁(yè),以及由食帖團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)專業(yè)料理人編寫的50個(gè)基本廚房技巧、10組常備烹飪指南、一年時(shí)令食材表、常見(jiàn)食材熱量表、常見(jiàn)食材計(jì)量換算表、可自主設(shè)計(jì)月程歷等實(shí)用指南內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

  食帖番組,是國(guó)內(nèi)美食類暢銷內(nèi)容品牌「食帖WithEating」的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)之一?!甘程鸚ithEating」是一個(gè)有關(guān)“食物與生活方式”的內(nèi)容品牌,擅長(zhǎng)以“食物”為切入點(diǎn),與人文、旅行、家居、設(shè)計(jì)、藝術(shù)和閱讀等多種生活方式相連接,展現(xiàn)不同的生活樣本,及其背后蘊(yùn)含情感溫度的生活美學(xué)。2014年至今,「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集書,以及《孤獨(dú)的泡面》《食帖的節(jié)氣食桌》《哇!沙拉的教科書》《明天做什么吃呢?松浦彌太郎的料理筆記》等多本暢銷書,并入選“世界美食類圖書大獎(jiǎng)賽”全球優(yōu)秀美食出版物。除出版領(lǐng)域,食帖也常年活躍在微博、微信公眾號(hào)、bilibili等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

圖書目錄

"目錄

使用指南 004

最愛(ài)食譜記錄 008

最愛(ài)調(diào)味品記錄 108

50個(gè)基礎(chǔ)技巧 114

20個(gè)私家技巧 125

10組常備指南 130

  蔬菜基本切法(15種)

  雞腿拆骨+去骨法

  干物自制法

  家庭必備的萬(wàn)能高湯

  可以傳家的四川泡菜

  真正好吃的白米飯

  基礎(chǔ)免揉面包

  軟乎乎的厚松餅

  最簡(jiǎn)單的脆皮烤雞腿

  不會(huì)失手的基礎(chǔ)煎牛排

常見(jiàn)食材計(jì)量換算表 150

一年時(shí)令食材表 151

常見(jiàn)食材熱量表 152

2018——2019日程歷 154

2018——2021年歷 158

Free Memo 162"


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