意大利面：吃意面，品意式餐桌上的樂(lè)趣！

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	日本枻出版社著，王婷婷譯
出版社：	南海出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787544293525	出版時(shí)間：	2018-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本系列圖書(shū)共有四冊(cè)，包括西餐、咖啡、清酒、意大利面等備受歡迎的各類美食。意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中非常接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。日本也可以稱得上是很愛(ài)吃面的國(guó)家了，有各種各樣的面類，比如：拉面、蕎麥面、烏冬面、意大利面……本書(shū)不僅介紹了意大利細(xì)面、扁面、通心粉、發(fā)絲面、斜管面、蝴蝶面等基礎(chǔ)意大利面的基本形態(tài)和特性，還針對(duì)通用的意大利面醬以及與意面十分搭配的奶酪進(jìn)行了詳細(xì)講解。書(shū)中詳細(xì)列舉了10家日本很具特色的意面名店，每家名店都將自家的看家菜品拿出來(lái)與大家分享，那不勒斯番茄面、海味十足的海鮮意面、羅勒香十足的青醬意面、奶香意面……不同手法、不同口味，如同帶你走進(jìn)了一次意式美味的日本旅游。

作者簡(jiǎn)介

　　日本枻出版社創(chuàng)立于1973年，總社位于東京都世田谷區(qū)。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括雜志、圖書(shū)的出版和發(fā)行，原創(chuàng)圖書(shū)，網(wǎng)頁(yè)、影片設(shè)計(jì)等。其出版的圖書(shū)內(nèi)容豐富實(shí)用、知識(shí)面廣、品質(zhì)上乘，分享豐富多彩的興趣和生活方式，給人們的日常生活增輝添彩。

圖書(shū)目錄

制作意面之前需要了解的9個(gè)要點(diǎn)
初學(xué)者也能做得很美味意面制作指南
指南 1掌握意面的形狀和特性
指南 2掌握意面的煮制方法
指南 3名店教你5大意面的烹制方法
指南 4不可不知的奶酪世界
跟著人氣主廚學(xué)烹飪
探索名店美味
跟著名店“4SEASON”學(xué)那不勒斯番茄面
跟著名店“Trattoria Tsukiji PARADISO”學(xué)海味十足的海鮮意面
跟著名店“Osteria Ryuka”學(xué)羅勒香十足的青醬意面
跟著名店“Osteria Pino Giovane”學(xué)奶香意面
跟著名店“CUCINA HIRATA”學(xué)奶香濃郁的蔬菜千層面
跟著名店“HirraR”學(xué)貽貝蛤仔番茄貝殼面
跟著名店“Meli-Melo”學(xué)奶香南瓜面團(tuán)
跟著名店“Ristorante CORTESIA”學(xué)普利亞風(fēng)味耳朵面
跟著名店“Trattoria Salumeria al Borgo”學(xué)蝦仁菠菜意餃
跟著名店“Taverna Quale 惠比壽”學(xué)旗魚(yú)番茄里喬利面
決定沙司以及整道意面料理是否美味的關(guān)鍵
5道充滿個(gè)性的意面料理
番茄沙司意面
奶油沙司意面
蒜香橄欖油沙司意面
咸香蛤仔意面
冷制意面
簡(jiǎn)單美味的自創(chuàng)意面料理
l e s s o n 1我家的人氣意面料理
l e s s o n 2自家制作的手搟意面料理
何為意面的魅力？
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意面小知識(shí)
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