劉一帆：我的菜

　　如何學(xué)做令人驚艷的中西融合菜，如何打開美食世界的大門？資深華人主廚劉一帆，通融中西方料理精髓。在本書中，他將自己的人生故事與美食哲學(xué)娓娓道來，同時(shí)給出了不同人生階段的創(chuàng)新菜譜詳解。循著劉一帆Steven的烹飪?nèi)松鷼v程，你將學(xué)到高湯、醬汁、基礎(chǔ)菜、宴會(huì)菜、功夫菜的制作方法。每一道菜品均配有詳細(xì)的解說步驟與高質(zhì)量的實(shí)拍照片，更有不藏私又冷幽默的“不凡一點(diǎn)訣”介紹*家秘方。從食材挑選到烹飪技法，毫無保留傳授半生絕學(xué)；從求學(xué)故事到闖蕩演藝圈，全景再現(xiàn)幕后故事。一場(chǎng)面對(duì)面的對(duì)話，跟隨他黑色幽默和犀利言語，看不凡的美食人生。

　　劉一帆（Steven Liu）曾擔(dān)任上海和平飯店行政總廚、費(fèi)爾蒙國(guó)際酒店集團(tuán)品牌廚藝大使、費(fèi)爾蒙迪拜六星級(jí)酒店光譜餐廳廚藝總監(jiān)、倫敦薩伏依百年酒店米其林星級(jí)餐廳副廚師長(zhǎng)、倫敦多切斯特酒店米其林星級(jí)餐廳副廚師長(zhǎng)等職位。一位對(duì)美食要求到*致，對(duì)烹飪幾近瘋狂的完美主義“怪人”。他用常人難以想象的艱辛在求學(xué)之路上磨礪出堅(jiān)韌的品格和匠人之心智，從“一帆”一步步走到“不凡”，最終成為在國(guó)際西餐廚藝領(lǐng)域中闖出一番天地的華人總廚。 2012年，由于一場(chǎng)因緣巧合跨界演藝圈，他在《*級(jí)廚師》《星廚駕到》《廚王爭(zhēng)霸》等美食真人秀節(jié)目中擔(dān)任美食評(píng)委。因其言語犀利、要求嚴(yán)苛、廚藝高超，被譽(yù)為中國(guó)“地獄廚神”。 熱愛烹飪，喜歡旅行，廚旅生活近30年，他的足跡遍及各個(gè)城市，用腳丈量世界、用感官體驗(yàn)生活、用手藝征服味蕾。他將旅行感悟運(yùn)用于烹飪當(dāng)中，用心呈現(xiàn)更豐富的料理。從酒店后廚到熒幕之前，不論在哪個(gè)位置，遇到什么挑戰(zhàn)，他都從不畏懼。“在我的烹飪?nèi)松弥?，我選擇全情投入和不斷創(chuàng)新?！边@是他的美食態(tài)度，也是他的人生態(tài)度。