無創(chuàng)不特：我的烹飪生涯五十年

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	暫缺
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787520800723	出版時(shí)間：	2017-11-01	包裝：
開本：	其他	頁數(shù)：	248	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共八個(gè)章節(jié)，記述了作者從業(yè)50年的經(jīng)歷和見聞，包括改革開放以來，國民飲食生活的變化，杭州餐飲業(yè)的發(fā)展，靠前美食文化的交流，以及杭州傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)新菜，仿古宴的烹飪制作技藝介紹和描述；圖文并茂。讀者不僅可以從中了解這些名菜名點(diǎn)的制作秘訣，還能從中讀出其背后的歷史淵源，以及杭幫菜的發(fā)展歷程。該書的出版對杭幫菜文化研究作出了很好的貢獻(xiàn)。