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熊貓指南 風(fēng)味探索

熊貓指南 風(fēng)味探索

定 價(jià):¥128.00

作 者: 毛峰,馬祎 著
出版社: 機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787111656371 出版時(shí)間: 2020-06-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 240 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó),有2000多年的種植歷史,但新西蘭奇異果后來者居上,用均一的品質(zhì)、清晰的話術(shù)搶走了獼猴桃“好吃”的話語權(quán)。大櫻桃在中國(guó)有100多年的種植歷史,然而,美國(guó)、智利的車?yán)遄觼淼街袊?guó)后,宣稱JJJ級(jí)或JJJJ級(jí)車?yán)遄痈?、更貴,大櫻桃“好吃”的話語權(quán)又被進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品搶走了。 中國(guó)是世界上*大的稻米生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),水稻種植歷史超過1萬年。但提起好吃的大米,人們首先會(huì)想到日本越光米和泰國(guó)香米。 …… 擁有近14億人口的市場(chǎng),中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品為何缺少“好吃”的話語權(quán)呢?因?yàn)闆]人能夠定義“好吃”的標(biāo)準(zhǔn)。 熊貓指南做的就是這件事。他們奔波在田間地頭,按照高標(biāo)準(zhǔn)、獨(dú)立第三方的原則開展調(diào)查、測(cè)評(píng)和推廣,為消費(fèi)者探尋天賜良物。借助“熊貓風(fēng)味輪”感官品評(píng)工具,熊貓指南可以用科學(xué)定義品質(zhì),探索風(fēng)味的奇妙,曾經(jīng)說不清的農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味也能用數(shù)字化、可視化的方式呈現(xiàn)出來,讓人一目了然。 尋味、品味、風(fēng)味、情味,熊貓指南希望通過此書解密農(nóng)產(chǎn)品隱藏的味道地圖。按圖索驥,也許人們就能找到適合自己口味的那款心頭好。

作者簡(jiǎn)介

  毛峰 熊貓指南CEO 馬祎 熊貓指南COO

圖書目錄

序/ III

前言/ VII

第一章 尋味

味道里看中國(guó)/ 2

蘋果不簡(jiǎn)單/ 12

褚橙的秘密/ 20

吃瓜指南/ 26

人間秘境尋寶記/ 37

第二章 品味

用風(fēng)味輪說好吃/ 46

黃瓜有態(tài)度/ 52

尤物荔枝/ 60

中國(guó)哪里的枇杷好 / 65

農(nóng)產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)/ 72

第三章 滋味

誰與爭(zhēng)鮮/ 78

談“甜”色變 / 88

“迷失”的酸/ 96

一碗稻香/ 102

匪夷之味/ 118

第四章 情味

她從田中來/ 132

彝族少年的“北京72小時(shí)”/141

“奔跑”的老人/ 145

沙漠匠人/ 153

附錄 熊貓指南2020年度榜單/163

后記 中國(guó)風(fēng)味/ 215

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