影響中國菜的那些人：周曉燕

　　周曉燕是我國淮揚菜烹飪大師。本書詳細地介紹了周曉燕在馬德里美食峰會的精彩演示。為獅子頭的精彩呈現(xiàn)多方尋找盛器，全力支持智能烹飪技術(shù)，自創(chuàng)學院派和傳統(tǒng)師徒制教學相結(jié)合的制度傳承淮揚菜精髓。周曉燕大師精研淮揚菜的繼承和創(chuàng)新，本書系統(tǒng)展示了周曉燕最拿手的荷葉叫花雞、文思豆腐羹等15種淮揚菜的歷史典故、文化內(nèi)涵以及較為詳細的烹飪過程和心得。

　　知名美食美酒評論人，作家，意見領(lǐng)袖，資深媒體人。擔任 La Liste 餐廳榜、攜程美食林餐廳榜、布魯塞 爾葡萄酒大賽、澳大利亞葡萄酒大賽等國內(nèi)外眾多餐廳美食榜和葡萄酒大賽的國際評委，中國食品科學技術(shù)學會葡萄酒分會理事，注冊營養(yǎng)師，高級品酒師。